Xôi thịt honMón Ăn Việt 

Xôi thịt hon

Shared

Xứ Huế có một món rất ngon nhưng ít người vùng khác biết đến, đó là món xôi thịt hon. Thậm chí, về Huế bây giờ, đi tìm ăn món này ở hàng quán cũng rất khó khăn vì ít người bán.

Ngon khó cưỡng xôi thịt honThịt hon xứ Huế

Đó là bởi chỉ có người già ở Huế nấu ăn giỏi mới biết nấu món xôi thịt hon cho đúng điệu. Đây là món thường được ăn vào dịp tết nữa, bởi vậy ngày thường ít người ăn nên cũng ít người bán.

Nguyên liệu

        Nếp ngon: 1kg. Giò heo: 1,5 kg. Ruơụ trắng: 2m

        Nghệ: 1 củ vừa, sả cây: 6 cây, nấm mèo: 0,1kg

        Đậu phộng: 1 chén, mè: ½ chén

        Xì dâù: 1m, đường vàng: 2m (muỗng café)

        Hành tím: 0,2kg, tiêu: 1m, muôí : 1m, bột ngọt : 2m, ngò rí : 500đ.

Hướng dẫn

Bước 1:

Nếp ngâm 2h—>3h. Giò heo chặt miếng vừa ăn. Nghệ gọt vỏ giã nhuyễn.

Bước 2:

Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3. Đậu phộng luộc bóc vỏ. Hành tím bóc vỏ đập dập. Sả cây đập dập.

Bước 3:

Ướp thịt : sả cây + giò heo + nấm mèo + 1m nước mắm + nghệ giã + 1m muối + 1m tiêu + 2m bột ngọt + rượu + 1m xì dầu +đâụ phộng + hành tím ===> trộn đêù . Bắc lên bếp nấu 10 đến 15phút cho thịt săn lại, đổ nước ngập thịt , tiếp tục nấu trong 1 – 1,5h để giò mềm và thấm gia vị .

Bước 4:

Nếp hấp chín. Đơm xôi ra dĩa. Lấy chén múc thịt vào rắc mè + ngò rí lên mặt.

Dọn ăn nóng với xôi. 

Món ăn : Xôi thịt hon

Related posts