Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Bánh Món Ngon Mỗi Ngày 

Xôi gấc nấu dễ không?

Shared

GNO – Món xôi gấc giàu dinh dưỡng, lại có màu sắc đẹp mắt nên các bé rất thích mà người lớn ăn cũng bắt miệng vì vị béo, ngọt, dẻo của xôi…

xoigac.jpeg
Xôi gấc nóng hổi, thơm ngon – Ảnh: Hoài Phương

Khi
chọn gấc nên chọn trái chín đỏ, vỏ mỏng, trái không quá lớn, cũng không
quá nhỏ thì cơm gấc sẽ dày, thơm, béo. Thường 1kg nếp sẽ nấu với trái
gấc từ 500-700gram.

Nếp nào nấu xôi cũng ngon nhưng nên chọn nếp Bắc, hạt xôi sẽ tròn, căng và dẻo hơn. Ngoài gấc và nếp thì cần thêm rượu, cốt dừa, đường, xíu muối.

Nếp vo sạch, ngâm từ 6-8 tiếng với xíu muối cho ngậm đủ nước. Vo lại cho sạch, để ráo 30 phút đến 1 tiếng.

Nạo
ruột gấc, tách hạt, lấy luôn phần cơm màu vàng mềm trong ruột, phần này
chứa nhiều chất béo, nấu lên rất ngon. Thêm vào vài muỗng rượu và xay
mịn.

Đảo cho gạo áo đều thịt gấc rồi hông cho xôi mềm. Trong khi hông, nhớ thường xuyên xới, đảo cho hơi thoát đều.

Khi
xôi chín, rắc vào ít muỗng đường, rưới nước cốt dừa, đậy vung nấu thêm
2-3 phút. Lặp lại từ 2-3 lần cho đến khi nếm thấy vừa ngọt, béo.

Món này có thể ăn với muối mè, dừa nạo hoặc ăn với chả lụa chay rất ngon.

Hoài Phương thực hiện

………………….

* Bài về món chay hay ký ức, cảm nhận về những món chay, bữa chay mà bạn không thể quên trong đời, có thể gửi về cho trang Ẩm thực chay, địa chỉ gửi bài: onlinegiacngo@gmail.com.

Related posts

Leave a Comment