Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Tráng miệng 

Xíu mại khoai môn

Shared

GNO – Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay,
nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế
cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn – dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi
xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se – Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen – lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1
trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ
qua bước này),
ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch
cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển
qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó
trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp
trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để
nguội.

Nước dùng: Phi
pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có
thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả,
nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn – Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen,
khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều
phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc
ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Related posts

Leave a Comment