Xíu mại chayMón Ăn Chay 

Xíu mại chay

Shared

Xíu mại chay

Xíu mại chay là món ăn thơm ngon đậm đà với nhân xíu mại bọc trong hoành thánh, hương vị bùi của các loại râu củ, không những nấu trong các ngày rầm, ăn chay mà có thể nấu vào dịp cuối tuần trong gia đình.
Chúc các bạn thành công với món ăn “Xíu mại chay”
“Ăn chay thanh tịnh tâm hồn”

Thành phần

– Đậu hũ trắng 200g
– Giò sống chay 150g
– Bắp cải 150g
– Cà rốt 1/2 củ
– Củ sắn 100g
– Đậu Hà Lan 50g
– Nấm hương khô 5 tai
– Hành poaro 1 cây
– Lá hoành thánh 20 cái
– Bột xù 1M
– Nước dừa tươi ½ chén
– RAU NÊM: ngò rí băm, boaro phi
– ĂN KÈM: kiệu chua cắt sợi, dầu hẹ
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu mè, tương ớt
– Giấm gạo lên men của Ajinomoto
– Nước tương
– Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm

Hướng dẫn

1. Sơ chế
– Đậu hũ trắng luộc chin, vắt ráo nước rồi tán mịn, trộn vào đậu hũ 1M bột xù.
– Nấm hương rửa sơ vắt ráo, băm nhỏ. Bắp cải, cà rốt cắt sợi. Hành poa rô băm nhỏ. Củ sắn cắt sợi rồi dùng khăn vắt cho ráo nước.
2. Cách thực hiện
– Đậu Hà lan cho vào nước sôi luộc chín cùng tí muối cho màu xanh.
– Xào nhân: Phi thơm 3M hành poa rô, cho đậu hũ, nấm, đậu hà lan vào xào nhanh tay, nêm 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, 1/2m tiêu, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1m dầu mè. Tiếp theo cho bắp cải, cà rốt, củ sắn vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp. Trút ra trộn giò sống chay vào
– Tạo hình: dùng muỗng múc hỗn hợp nhân viên tròn lại, cho vào giữa miếng hoành thánh gói lại thành xíu mại hình tròn.
– Hấp: cho các viên xíu mại vào xửng hấp 10 phút cho vừa chín.
– Pha nước tương chấm: Nấu sôi nước dừa tươi cho cô lại còn 2/3 và thêm 2M nước dừa tươi, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M tương ớt.
– Lấy xíu mại ra dĩa, khi ăn chấm với nước tương pha.

Video

 

Related posts