Vi cá chayMón Ăn Chay 

Vi cá chay

Shared

Món vi cá chay thanh đạm nhưng không kém phần tinh tế sẽ đem đến cho các bạn những trải nghiệm mới về món ăn chay!

Nguyên liệu

        110g bông kim châm khô, 2 cây ngò.

        6 cái nấm hương, 6g mộc nhĩ khô.

        3 muỗng canh cà rốt xắc nhỏ, 3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ.

        Nước xốt: 1/2 tách nước dùng + 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng + 1 ít dầu mè + 1 nhúm tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê xì dầu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

        Bột nhào: 1 muỗng canh bột mì + 2 muỗng canh bột năng. Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước.

 

Hướng dẫn

Bước 1:

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vòng 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3:

Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5 phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4:

Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng 30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa củ ra.

Bước 5:

Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức ăn.

Món ăn : Vi cá chay

Related posts