Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Thương món khóm mít trộn chay của vợ

Shared

GNO – Khóm mít, với tuổi thơ nhiều
người, là một món ăn dễ tìm, gần gũi trong những ngày chớm hè. Cái thú của con
nít là những trưa nắng, khi ve đã lác đác kêu trên rặng cây, bờ rào, lang thang
tìm khóm mít về ăn.

d_y m_t (3).JPG
Khóm mít trộn dân dã, ăn ngon phải biết – Ảnh: Nguyễn Thành Giang

Cách ăn dễ nhất là rửa sạch,
giã một chén muối ớt thật ngon, rồi chấm và nhai. Kỳ công hơn, phải thêm ít
rau, dầu phộng đã khử, bánh tráng, đậu phộng đã rang và bóc vỏ giã sạch. Tất cả
trộn vào thành một hương vị rất khó quên.

Tôi cũng sinh ra ở quê nghèo
miền Trung, nhưng cả tuổi thơ chưa một lần ăn khóm mít. Một phần vì tự tôi vốn
không thích cái vị chát hơi khó chịu mà khóm mít đem lại. Đó có lẽ là một thiệt
thòi không nhỏ. Nhưng rồi, điều may mắn và bất ngờ đã đến, từ khi cưới vợ. Những
trưa gần đây, khi cái nắng đã rộ lên rát rạt da người, vợ chồng tôi lại dắt
nhau đi tìm những khóm mít trong vườn nhà mình và nhà hàng xóm về để chế biến
thành món khóm mít trộn.

Mừng một nỗi, vợ tôi cũng là
một cô gái miền quê, ăn chay trường, và cũng rất thích những món ăn và thói
quen dân dã. Ban đầu, khi cầm cái khóm mít xắc nhỏ ra, mùi chát của nó vẫn làm
tôi khó chịu như bản năng lúc nhỏ. Nhưng khi tất cả gia vị qua bàn tay vợ tôi
trộn lại thu hút tôi một cách rất lạ kỳ. Rồi việc ăn khóm mít vợ trộn trở thành
một thói quen gây hứng khởi cho tôi. Đó cũng là cách chúng tôi tìm lại một phần
tuổi thơ, tìm lại với những gì gần gũi và thân thương nhất của quê nghèo.

Hạnh phúc, với nhiều người
đôi khi lớn lao, khó để vươn đến. Riêng với tôi, những buổi lang thang trưa đi
tìm khóm mít cùng vợ và ngồi xem vợ trộn khóm mít thành món ăn lạ miệng và ngon
là một niềm hạnh phúc riêng. Niềm hạnh phúc ấy như nhiên đến, không cầu kỳ,
không đánh đổi, không lo toan thiệt hơn. Dưới tán mít, dưới rặng tre vườn nhà,
hai vợ chồng cùng trao đổi về cái hay của ăn chay, về cách thực hành sao tốt
nhất lời Phật dạy trong cuộc sống vợ chồng. Và trưa trôi đi chợt nhẹ nhàng
trong niềm vui của cả hai người. Cái nắng dường như cũng bớt đi, không còn gay
gắt nữa.

Rồi sẽ có những trưa, những
ngày tiếp theo như thế, bên vợ, bên vườn nhà, với những món chay tương tự như
khóm mít trộn. Đó là cách vừa nuôi dưỡng tình yêu đất, yêu quê, yêu gia đình,
mà cũng là hướng đến những điều tốt đẹp hơn trong cuộc sống. Tôi dọn lòng mình
một chỗ để bình yên tự nhiên đi vào, bằng những yêu thương, bằng những cách làm
lòng bình thản, nhẹ nhõm, như cùng vợ đi tìm khóm mít. Để từ đó, vượt qua những
điều chưa tốt của chính mình, vượt qua thị phi và ma chướng vẫn chực chờ để tấn
công. Và tôi tin, mình sẽ làm được, bên người vợ cùng chung bước một đường.

Yêu thương luôn có sức mạnh
rất lớn lao, khiến con người gần hơn với những giá trị tốt đẹp. Tôi cảm nhận
được điều ấy khi lưỡi chạm vào vị chát món khóm mít trộn vợ làm. Giờ, đó không
còn là cái vị khó chịu nữa, mà là mùi đất đai xứ sở, là mùi mồ hôi của ông bà
cha mẹ, là vị nắng mưa bao mùa đọng lại theo thời gian, nuôi dưỡng bằng mạch
nhựa trong cây khởi sinh theo từng đợt đơm hoa kết trái.

Và rồi, sẽ đến những mùa khóm
mít về sau, chúng tôi cũng sẽ cho con mình làm quen với món trộn chay này, để
ấp ủ niềm yêu quê, về lòng nhân hậu, chịu thương chịu khó. Và, dưới tán mít, sẽ
cho con biết và học những câu chuyện cổ tích, những lời ca dao về quê hương, về
tính nhân văn của người dân quê mình, về những cái hay của sản vật từ cây cỏ
vườn nhà. Đó là những điều cốt yếu, dẫu bình dị, nhưng sẽ là bài học đầu đời
nối truyền mà nhiều khi không sách vở nào dạy được.

Nguyễn Thành
Giang

Cùng bạn đọc:

Mời bạn chia
sẻ những ký ức dễ thương về những món chay của bà, của mẹ, của người
thương hoặc cách thức thực hiện những món chay đơn giản với trang Ẩm
thực chay
của Giác Ngộ online.Trân trọng đón chào bài, ảnh cộng tác của
quý bạn đọc, hoan hỷ gửi qua hộp thư: bandocgiacngo@gmail.com.

GNO

 

Related posts

Leave a Comment