Thanh tịnh với thực đơn chay bổ dưỡng trong ngày Rằm mỗi tháng

Shared

Nếu đã cảm thấy ngán với những món thịt cá hàng ngày. Thì bạn nên note lại những công thức này ngay để có những bữa cơm chay thanh tịnh cho gia đình của mình bạn nhé!

Tàu hũ xào giá mặn ngọt

  • Cà kho tộ
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Đậu hũ 1 miếng
  • Giá sống 500 gam
  • Cà rốt 1 củ
  • Dưa leo 1 quả
  • Hành lá
  • Ớt tươi: 1 quả, tỏi băm
  • Gia vị: xì dầu, đường, muối, tương ớt, ngò rí

Thực hiện

Đầu tiên bạn rửa sạch đậu hũ, xắt thành những miếng dài đem chiên giòn. Cà rốt bạn gọt vỏ, bào thành sợi mỏng, đem chần qua nước sôi. Dưa leo gọt vỏ thái sợi. Giá bạn rửa sạch cho ráo nước rồi đem chần qua nước sôi. Ớt bạn bỏ hạt và xứt thành những sợi dài. Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.

Pha nước trộn giá: 1 muỗng cafe tỏi bằm + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng cafe giấm + 1 muỗng canh đường + 1/4 muỗng cafe muối +1 muỗng cafe xì dầu + 1 muỗng canh dầu  mè.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và trộn đều lên, bóp đều cho các nguyên liệu ngấm đều và gia vị. Pha cho nước trộn giá có độ chưa ngọt mặn nhẹ, xong trộng vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín, cho giá ra đĩa xếp đậu hũ lên. Bạn đã có món đậu hũ trộn giá chua ngọt hấp dẫn!

Đậu hũ trộn giá chua ngọt
Đậu hũ ngâm giá mặn ngọt

Cà tím kho nước tương

Nguyên liệu

  • 1 quả cà lớn
  • 1 miếng gừng
  • Ớt
  • Tỏi
  • Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, xì dầu, ngò rí

Cách làm:

Rửa sạch cà tím, cắt lát, ngâm cà qua nước muối không bị thâm. Tỏi rửa sạch và xắt mỏng. Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi cắt mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bạn cho cà tím vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Cho cà ra tô, đổ vào 2 muỗng xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.

Bạn cho dầu ăn cùng gừng và tỏi tây vào xào, cho thêm xì dầu, đường, tiêu vào cho vừa ăn rồi đảo đều. Xếp cà đã hấp chính ra đĩa cho tỏi, gừng tương ớt và tiêu lên trên. Cùng thưởng thúc món cà kho xì dầu thôi nào!

Món chay cà tím kho xì dầu
Món chay cà tím kho nước tương

Đậu bắp chấm chao

Nguyên liệu

  • Đậu bắp 200 g
  • Chao ½ hộp
  • Đường
  • Ớt
  • Muối

Cách làm

Cho chao ra chén khoảng 3 muỗng canh. Thêm 2 muỗng đường vào chung. Dùng muỗng tán nhuyễn chao trong chén ra thành một hỗn hợp hơi mịn.

Cho chao vào chén và thêm ớt đã cắt vào. Bắc nồi nước lên bếp cho đậu bắp vào luộc khoảng 5 – 10 phút, đậu bắp chín thì vớt ra và trình bày trên đĩa

Món chay đậu bắp chấm chao
Món chay đậu bắp chấm chao

Khoai tây xào nấm

Nguyên liệu

  • Khoai tây 200 g
  • Hành tây 1 củ
  • Nấm bào ngư 100 g
  • Ngò rí
  • Gia vị: đường, hạt nêm, nước tương

Cách làm

Cắt hành tây thành múi cau, chọn những nấm bào ngư vừa đừng quá to, cắt bỏ chân rễ rồi đem rửa sạch.

Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch, ngâm trong muối pha loãng 15 phút. Chuẩn thêm một thau nước muỗi pha loãng khác, dùng dao cắt khoai tây thành hình vuông và ngâm tiếp trong 15 phút nữa, để ráo rồi đem chiên. KHoai vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Cho dầu ăn vào chảo, cho nấm vào xào, thêm gia vị: 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước tương + 1 chút xíu đường. Mở lửa lớn để xào nhanh để tránh nấm bị ra nước. Cho khoai tây đã chiên và hành tây vào xào cùng, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho hành chín rồi tắt bếp. Khoai tây chính cho ra đĩa, cho thêm ngò, dùng chung với cơm nóng hoặc bánh mì

Món chay khoai tây xào nấm
Món chay khoai tây xào nấm

Món ruốc sả

Nguyên liệu

5 miếng đậu hũ chưa chiên

Xả

200 g đậu phộng khô hoặc tươi

1 hủ chao

Gia vị: đường, tiêu, muối, xì dầu

Cách làm:

Xả rửa sạch, cắt bỏ đuôi và băm nhuyễn. Đậu phộng khô đem ngâm nước cho nở rồi đập nát.

Đậu phụ không cần ngâm nước, luộc sơ, để ráo nước. Sau đó bóp nát đậu hũ.

Tiếp theo, bắc nồi lên chảo, cho chảo nóng rồi bỏ dầu vào lửa vừa, đợi dầu sôi. Sau đó, thêm tỏi băm phi thơm rồi lần lượt thêm các gia vị xả, ớt bằm vào, đảo đều.

Cuối cùng cho đậu phộng và đậu phụ đã giã nhuyễn trước. Thêm vào chao, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường và 1/2 thìa bột ngọt vào. Xào bao giờ thấy khô thì tắt bếp và bạn đã hoàn thành món ăn

Canh nấm chay rau củ

Nguyên liệu:

Nấm đông cô

nấm đùi gà

Đậu hũ

cà rốt

Rau ngo

Các loại gia vị

Món chay canh nấm hạt sen
Món chay canh nấm hạt sen

Đậu phụ nhồi nấm

Nguyên liệu

Đậu phụ: 5 miếng

Nấm đông cô: 100g

Nấm rơm: 100g

Cà chua chín: 3 quả

Hành boaro, gia vị chay, dầu ăn để chiên

Cách làm

Đậu phụ rửa sạch, chiên vàng giòn rồi cắt đôi ra, dùng thìa nhỏ lấy hết phần ruột đậu ra ngoài, để phần vỏ sang một bên.

Nấm rơm và nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ. Phi thơm một ít đầu hành, rồi cho nấm vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.

Trộn phần ruột đậu phụ, nấm và hành đã bằm nhuyễn cho thật đều. Tiếp đó, để nhân ở trên vào ruột đậu hũ. Tiếp theo bước bạn đã có miến đậu hũ có nhân, bạn cho đậu vào chiên vàng lên.

Cà chua thì rửa sạch, thái nhỏ, rồi cho vào nấu chín nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bạn cho đậu nhồi nấm đã chiên vàng vào sốt cà chua, đun lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho đậu ngấm gia vị thì đổ đậu ra đĩa, trang trí thêm hành cho hấp dẫn.

Món chay đậu phụ nhồi nấm 1
Món chay đậu phụ nhồi nấm

496 views

Related posts

Leave a Comment