Soup nấm chayMón Ăn Chay 

Soup nấm chay

Shared

Soup nấm chay

Soup nấm chay
Soup nấm chay

Soup nấm chay là món mình làm đãi tiệc nên nguyên liệu hơi nhiều. Qúy vị có thể gia giảm tùy theo khẩu phần của gia đình.

Thành phần

Soup nấm chay ingredients

– 10 gói nấm kim (mỗi gói 100gram).

– 250gram=8.8oz. nấm đông cô tươi hoặc khô.

– 850gram=30oz. bắp ngọt (loại trong lon).

– 300gram=10oz. carrot.

– 1 gói đậu green peas 340gram=12oz..

– Ngò.

– Bột năng.

– Nước lạnh.

– 250gram=8.8oz. đậu hủ non (loại hộp có 4 miếng).

– 150gram=4.2oz. nấm mèo sợi.

– 1 1/2 chén (cup) ba rô.

– 3 muỗng canh (tbsp) muối.

– 1/2 muỗng canh (tbsp) tiêu.

– 2 1/3 muỗng canh bột nêm chay.

– Dầu ăn

Hướng dẫn

– Nấm kim cắt bỏ phần góc rửa sạch để ráo.

– Nấm đông cô tươi cắt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch, vắt ráo cắt lát mỏng. Nếu nấm đông cô khô thì luộc chung với một chút muối và gừng cho thật mềm rồi rửa sạch, vắt ráo và cũng cắt lát mỏng.

– Bắp trong lon đỗ ra rỗ/rá để ráo.

– Carrot gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ, rửa sạch để ráo.

– Đậu green peas rửa sạch để ráo.

– Ngò rửa sạch cắt nhỏ.

– Đậu hủ non cắt vuông nhỏ.

– Nấm mèo sợi ngâm nước sôi cho mềm rồi rửa sạch để ráo.

– Ba rô rửa sạch cắt nhỏ.

– Cho 2 muỗng canh (tbsp) dầu ăn vào trong nồi lớn, khi dầu nóng thì cho ba rô vào xào khoảng 1 phút, kế tiếp cho đậu green peas, bắp ngọt, nấm mèo, carrot, nấm đông cô vào trộn đều khoảng 2 phút. Sau đó cho 7 1/2 lít nước vào nấu cho sôi. Khi sôi thì hạ lửa vừa (medium) rồi cho đậu hủ non vào nấu khoảng 15-20 phút rồi cho muối, tiêu, bột nêm chay vào, nêm nếm cho vừa ăn, tiếp theo cho nấm kim vào quậy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa..

– Lấy 8 muỗng canh (tbsp) bột năng và 9 muỗng canh (tbsp) nước lạnh quậy cho tan hết bột rồi đỗ từ từ vào trong nồi soup, vừa đỗ vừa dùng đũa quậy cho tan bột chứ không bột sẽ bị đóng óc. Sau đó vặn lửa lớn, quậy đều nồi soup, nêm nếm lại lần nữa rồi chờ nước sôi tắt lửa..

– Múc ra tô, cho chút ngò và tiêu lên trên

 

Related posts