Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay Món Ngon Mỗi Ngày 

Pa-tê đậu đỏ

Shared
GNO – Làm món pa-tê đậu đỏ với một vài gợi ý về nguyên liệu, bạn
đọc có thể gia giảm thêm một vài nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị của mình và
những người cùng thưởng thức.

nghan1.JPG
Pa-tê đậu đỏ nhìn rất bắt mắt – Ảnh: Ng.Hân

Nguyên liệu:

Đậu đỏ là nguyên liệu chính nên lượng sẽ nhiều hơn (tỷ lệ đậu đỏ với các loại đậu khác là 7/3)
đậu phụng, hạt hạnh nhân, bơ mè, bột ngũ cốc
rang, dầu ô liu hoặc dầu dừa đều được.

Cách làm:

Đậu đỏ ngâm mềm loại bỏ hạt hư mọt, luộc mềm, cho vào máy
xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Đậu phụng, hạt hạnh nhân rang vàng xay
nhuyễn.

Cho chảo lên bếp xào pa-rô và hành trắng băm nhuyễn (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua bước này) với
một ít dầu ô liu cho đến khi hành vàng thơm thì cho hỗn hợp đậu xay nhuyễn vào
trộn đều thêm bơ mè, và một ít bột ngũ cốc hoặc bột sắn dây vào. Nếu hỗn hợp
lỏng, nêm muối và nước tương vừa ăn.

Kế đó, bôi dầu quanh khuôn cho khỏi dính, sau đó cho hỗn hợp
đậu vào và nướng bằng lò nướng khoảng 15 phút, nhiệt độ 180 – 200 độ. Xong để
nguội.

nghan2.JPG
Pa-tê đậu đỏ ăn cùng bánh mì – Ảnh: Ng.Hân

Pa-tê đậu đỏ có vị thơm của ngũ cốc rang, vị dẻo của đậu đỏ,
vị béo của bơ mè; ăn cùng bánh mì với một ít dưa leo hoặc ăn với cơm, xôi đều
ngon.

Related posts

Leave a Comment