Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Ngày cuối năm nói về chuyện ăn chay

Shared

GNO – Cứ nghĩ như ăn chay là quay về với sự
đơn giản, nhưng đó là một thế giới cũng rất nhiều thứ không đơn giản, mà
ngoài kia bạn nhìn thấy.

Thôi thì cùng nhau trở về với sự giản đơn của nó.

Ăn chay, đơn thuần về việc ăn, dĩ nhiên sẽ chỉ ăn thực phẩm từ thực
vật. Xét cho cùng ăn gì thì chúng ta cũng đã diệt rồi. Nên mình bỏ qua ý
niệm sát sanh hay không sát sanh ở đây. Và chúng ta cũng ăn thêm một ít
vi sinh vật từ nước tương, chao hay miso.

Xét về mục đích thì ăn
chay để tốt cho sức khỏe và ăn chay để tâm thanh tịnh. Mình thì ăn chay
cho vui chứ không vì mục đích nào cả.

Để tốt cho sức khỏe, ngoài
việc ăn uống còn có rất nhiều hoạt động hằng ngày khác như tập thể dục
và thói quen sinh hoạt. Nên chỉ nghĩ ăn chay sẽ tốt cho sức khỏe thì hơi
bị áp lực cho việc ăn này quá. Nên nếu được, hãy cho ăn chay một không
gian riêng.

Về mặt tâm linh, chuyện ăn chay hay không ở một mức
độ nào đó, sẽ chưa ảnh hưởng nhiều, vì ăn chỉ là một trong rất nhiều yếu
tố ảnh hưởng đến việc tu tập. Còn rất nhiều yếu tố khác quan trọng
không kém, nhất là việc thực hành mỗi ngày.

Nếu suy nghĩ quá, chúng ta lại mắc kẹt vào chuyện ăn. Không tốt mấy.

Thực ra, khi đã ăn thì việc ăn ấy đã là một trở ngại, cho cả sức khỏe
và tinh thần. Nên làm sao để việc này càng đơn giản càng tốt, nếu muốn
chay tịnh. Và sức khỏe.

Nghĩa là có gì ăn đó. Đừng quá chú trọng là sẽ ăn gì.

Và cũng đừng quá lo lắng là sẽ nấu gì.

Nếu là ăn chay trường, thì bạn sẽ có một phổ thức ăn riêng cho mình,
một cách thuần thục, bạn biết mình sẽ chuẩn bị thứ gì, món ăn nào và nấu
ra sao.

Giai đoạn đầu cần phải học, cả về dinh dưỡng và nấu
nướng đơn giản. Tốt nhất là tham khảo dinh dưỡng hiện đại về
protein-carb- fat-vitamin. Và tham khảo cả dinh dưỡng truyền thống như
cân bằng âm dương của Thực dưỡng-Macrobiotics.

Còn nếu, lâu lâu hứng lên ăn chay, thì không cần phải suy nghĩ nhiều – cả trong chuyện ăn và nấu.

Chén cơm trắng cũng được.

Củ khoai lang cũng được

Dĩa rau luộc cũng được

Miễn sao, tất cả đều giảm tối đa mức tập trung, năng lượng và suy nghĩ cho mình nhất.

Nhưng nếu bạn nấu một mâm cơm đầy đủ, việc ấy làm cho bạn vui, thì cũng rất hay.

Và có một lưu ý, khi ăn chay cần ăn thật chậm – thì ấy là ăn chay!

Related posts

Leave a Comment