Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Ăn Chay 

Nấu món chay trong chánh niệm

Shared
GNO – Học hạnh lắng nghe của Ngài, con tập lắng nghe tiếng nói cơ thể, lắng
nghe người thân người thương, nhất là những người trong cơ thể hiện đang
không được khỏe khoắn. Thực tập lắng nghe,
vừa nấu ăn con vừa niệm danh hiệu Ngài – “Nam mô Bồ-tát Quan Thế Âm”,
nguyện cầu món ăn con nấu khi người thương ăn vào sẽ xoa dịu được cơn
đau, giải trừ được cơn đói và biết được cơ thể mình và người thương
đang cần những món gì.

mon chay.jpg
Món khổ qua hấp – Ảnh: Nguyên Hân

Vừa nấu ăn con vừa niệm danh hiệu Ngài,
con thực tập nấu ăn trong chánh niệm, chọn lựa những thực phẩm mát
lành, làm dịu mát thân tâm. Những thực phẩm mà con chọn lựa để sử dụng
không vì sức khỏe của người thọ dụng mà làm tổn hại đến những loài khác.
Không chạy theo sở thích của vị giác mà nêm nếm những gia vị con biết
chắc là không tốt cho sức khỏe của người thọ dụng.

Món khổ qua hấp là món con chọn để thực tập.

Nguyên liệu:

Khổ qua, đậu xanh (nếu người bệnh uống thuốc đang kiêng đậu xanh thì
có thể thay thế loại đậu khác như là đậu lăng), kê, nấm mèo, muối biển,
bột sắn dây, tương miso.

Cách làm:

Khổ qua cắt đôi bỏ
hột, đậu lăng và kê hấp chín mềm, nêm một ít muối và pa rô, nấm mèo xắt
nhỏ trộn đều với đậu và kê , kế đó sẽ nhồi vào ruột trái khổ qua cho vào
xửng hấp khoảng 15 phút; thấy khổ qua chín mềm là được.

Quậy một
muỗng cà phê bột sắn dây với nước lạnh và tương miso, xong khuấy đều
tay trên lửa vừa cho bột chín, tưới trên khổ qua đã xắt miếng vừa ăn.
Món khổ qua có vị hơi đắng nhưng rất mát lành cùng vị bùi của đậu và dẻo
của kê. Ăn với cơm nóng rất ngon.

Related posts

Leave a Comment