Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ngon Mỗi Ngày Tráng miệng 

Mứt lạc trong ký ức tuổi thơ

Shared

GNO – Cứ mỗi độ xuân về gia
đình tôi lại cùng nhau làm những món mứt handmade để cùng đón xuân. Nhưng có lẽ
món mứt đã gắn với tuổi thơ của tôi nhiều nhất đó là món mứt lạc (đậu phộng).

 

Vị béo ngọt dìu dịu của món
này làm tôi không thể nào quên được, là hương vị gói gọn cả tuổi thơ tôi trong
đó. Mứt lạc vừa dễ làm, ăn ngon, lại rất giàu chất dinh dưỡng mà cả người lớn
hay trẻ con đều thích.

m_t l_c.jpg
Mứt lạc và tách trà ngày xuân

Nguyên liệu:

Lạc (đậu phộng) 500g, lựa
hạt to đã tách vỏ. Đường cát trắng 300g. Bột ngô 300g.

Cách làm:

Làm nóng chảo, cho lạc
vào rang chín, nhớ đảo đều tay, để lửa nhỏ tránh cho lạc không bị cháy. Lạc
chín trút ra đĩa. Cho bột ngô vào chảo rang lên tầm 2 – 3 phút, lưu ý nên để
lửa lớn khi rang và đảo đều tay để bột không bị cháy và có màu vàng.

Nếu có lò vi sóng thì cho
bột vào quay trong 2 phút (để làm mất mùi đặc trưng của bột). Cho một ít nước
và đường vào chảo, đun đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sủi bọt tăm. Dùng
thìa khuấy đều cho đến khi đường sánh lại như si-rô, kéo ra thấy thành sợi. Lúc
này đổ lạc vào, nhớ giảm lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 5 phút để đường bám quanh
hạt lạc.

Tiếp sau đó, cho bột ngô
đã rang vào, tiếp tục đảo liên tục nhanh và đều tay. Khi bột vừa phủ đều lên bề
mặt lạc thì tắt lửa ngay và rây lạc cho bột thừa rơi bớt. Chờ lạc nguội là có
thể dùng ngay, hoặc bỏ vào hủ để ăn dần.

Thật tuyệt vời khi ngày Tết
vừa nhâm nhi bên ly trà nóng với một đĩa mứt lạc thơm ngon và cùng ngồi trò
chuyện với người thân bạn bè…

Related posts

Leave a Comment