Mứt cà chua biMón Ăn Ngày Tết 

Mứt cà chua bi

Shared

Với món mứt cà chua bi khá lạ này đĩa bánh kẹo ngày tết của gia đình bạn chắc chắn sẽ trở nên ấn tượng, hấp dẫn hơn nhiều. Hãy cùng tham khảo cách làm mứt cà chua bi ngon, dẻo, đẹp mắt nhé.

Nguyên liệu

 

        Cà chua bi 1kg

        Đường cát trắng

        1 cục nhỏ vôi tôi. 

Hướng dẫn

Bước 1:
Hòa vôi tôi với 2 lít nước, sau đó khuâý đều, để vôi lắng gạn lấy phần nước vôi trong. Chọn những quả cà chua bi chín đỏ, không dập nát, tươi ngon để làm mứt cà chua bi.

Bước 2:
Cà chua bi sau khi chọn rửa sạch, dùng que nhọn chọc một vài lỗ nhỏ trên quả cà chua cho cà chua ngấm đường. Cho cà chua ngâm vào nước vôi trong 6-8 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó vớt cà chua ra rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi, cho cà chua ra rổ để ráo nước.

Bước 3:
Ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho cà chua và nước đường vào một nồi lớn, đun lửa vừa cho đường sôi lên, sau đó vặn lửa đến mức thấp nhất. Thỉnh thoảng lắc xoong để đường ngấm đều vào cà chua bi.

Bước 4:
Khi cà chua bi chuyển sang có độ dẻo, màu đỏ óng thì tắt bếp. Sấy mứt cà chua bi ở 100 độ C từ 5-10 phút. Bảo quản mứt cà chua bi ở nơi thoáng mát.
Lưu ý:

        Khi chọn cà chua bi làm mứt nên chọn những quả có độ chín đều, vỏ căng, bóng, cuống còn tươi.

        Lưu ý thời gian ngâm nước vôi trong không quá dài để mùi vôi nồng ngấm nhiều vào mứt cà chua nhưng cũng không được quá ngắn làm cà chua bị nát khi sên đường.

        Hạn chế dùng đũa đảo mứt cà chua bi như thế sẽ làm cà chua bị dập nát không còn đẹp mắt.

Món ăn : Mứt cà chua bi

Related posts