Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Món chay với mít

Shared
GNO – Mít non là một trái cây quen thuộc trong ẩm thực của người miền Trung và mít
rất cũng rất quen thuộc với bếp nhà chùa nhưng với những bếp gia đình nhất là ở
thành phố món mít thường vẫn còn xa lạ.
Mít có thể chế biến rất nhiều món chay ngon, như là canh, gỏi, mít kho…

Hôm nay, Giác Ngộ Online giới thiệu hai món chay làm từ mít non là
gỏi mít và mít kho sả ớt.

mit ngon ngon1.jpg
Gỏi mít là đây – Ảnh: Nguyên Hân


Gỏi mít

Nguyên liệu: mít non, mè, đậu phụng, phù chúc lá, hoặc đậu
khuôn, rau răm, rau quế, pa-rô, kiệu, ớt, chanh, đường muối, bột canh chay.

Cách làm:

– Mít gọt vỏ, chẻ mít làm 4, hoặc làm 6 xắt lát mỏng cho vào
nồi hấp

– Mè, đậu phụng rang xay nhỏ

– Phù chúc lá chiên vàng. Đậu khuôn cắt lát mỏng chiên vàng
sau đó cắt sợi. Một ít kiệu xắt sợi.

– Giã nhuyễn kiệu, ớt, đường, muối, bột canh chay vắt một ít
chanh (chanh có thể gia giảm theo khẩu vị).

– Pa-rô xào dầu cho vàng.

– Mít sau khi hấp mềm trộn đều hỗn hợp kiệu và gia vị, cho mè
đậu phụng, phù chúc, đậu khuôn, dầu phi pa-rô, rau răm, rau quế trộn đều nêm
nếm vừa ăn.

mit ngon ngon2.jpg
Bánh tráng nướng ăn kèm gỏi mít – Ảnh: Nguyên Hân

Món mít trộn ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng.
Món gỏi mít có vị mặn chua ngọt, mùi thơm và vị béo của mè, đậu phụng rang. Gỏi
mít có thể dùng làm món khai vị.

 

Mít kho

Nguyên liệu: Mít non, xả, bột cari hoặc bột nghệ, nước dừa
xiêm, gia vị

– Mít cắt lát dày khoảng 1cm, chiên vàng

– Sả bằm nhuyễn xào với dâu cho vàng thơm, cho bột cari (hoặc
bột nghệ) vào, xong cho nước dừa xiêm vào nêm nếm gia vị vừa ăn, cho mít đã
chiên vàng vào, nhỏ lửa cho mít thấm mềm là được.

mit ngon ngon6.jpg
Mít kho chay ăn ngon cơm dữ lắm, nên bạn đừng ngại ăn chay nhé – Ảnh: Nguyên Hân

Món mít kho dùng với cơm nóng rất ngon.

Related posts

Leave a Comment