Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Món chay từ rau câu chân vịt và củ quả

Shared

GNO – Tôi thích những sắc màu và hương vị tự nhiên trong nấu ăn.
Rau câu chân vịt trước đây tôi thường chế biến làm món tráng miệng được nấu với
đường phèn và gừng xắt sợi thì  nay được
kết hợp với củ quả tạo thành món xào và món rau củ nấu đông rất bắt mắt và mát
lành.

Nguyên liệu: Rau câu chân vịt, đậu bo, cà rốt, nấm mèo, bông lơ
xanh, muối biển, miso.

Cách làm:

1 – Rau câu xào củ
quả

nghan2.JPG
Rau câu xào củ quả – Ảnh: Nguyên Hân

Rau câu ngâm nở, nhặt sạch cát. Cà rốt, bông lơ xắt miếng
vừa ăn trụng qua nước sôi, nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở mềm, bỏ gốc xắt miếng.

Xào pa-rô hay hành trắng với một ít dầu mè trên lửa vừa cho
thơm (nếu kiêng ngũ vị tân thì bỏ qua
bước này)
kế đó cho cà rốt, bông lơ trụng qua nước sôi và nấm mèo vào xào
chín, nêm muối hoặc tương miso cho vừa ăn, xong cho rau câu vào đảo sơ, tắt
lửa.

2 – Rau củ nấu đông

Rau câu nấu với một ít nước cho tan mềm, sau đó cho cà rốt
xắt hạt lựu, nấm mèo xắt sợi nấu mềm cùng với đậu bo, nêm muối và miso vừa ăn, trộn
đều xong múc ra từng chén. Để nguội, cho vào tủ lạnh khi ăn sẽ ngon hơn.

nghan1.JPG
Rau củ nấu đông – Ảnh: Nguyên Hân

Related posts

Leave a Comment