Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Món Bánh 

Mát lành màu xanh bánh da lợn

Shared
GNO – Bánh
da lợn làm bằng bột sắn dây ăn hơi dai, vị thanh dịu, thoang thoảng mùi thơm
hương lá dứa, beo béo vị nước cốt dừa.

banh da lon1.JPG
Bánh da lợn – Ảnh: N.Hân

Nguyên liệu:

Bột
sắn dây, lá dứa, nước cốt dừa, đậu xanh, đường thốt nốt hoặc đường phèn.

Cách làm:


dứa rửa sạch, xay nhuyễn với nước, vắt bỏ xác, tạo màu xanh tự nhiên và mùi
thơm hấp dẫn. Đậu xanh ngâm nở nấu mềm rồi tán nhuyễn.

Hòa
một nửa bột sắn dây, đường, nước cốt dừa với nước lá dứa – làm vỏ bánh thường
một chén bột cho 1,5 chén nước, đường gia giảm theo khẩu vị, lọc qua rây nếu
thấy bột bị lợn cợn. Nửa còn lại trộn đều với đậu xanh đã tán nhuyễn làm nhân
bánh.

Bánh
được hấp trong những khuôn nhỏ hoặc trong khuôn lớn rồi cắt nhỏ thành miếng.

banh da lon2.JPG

Trước khi hấp, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi hấp. Đổ
một lớp hỗn hợp lá dứa vào khuôn, hấp chín xong thì đổ tiếp hỗn hợp đậu xanh.

Làm
tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn (các lớp bột cần hấp chín hẳn
mới đổ tiếp). Khi chín lớp cuối cùng lấy khuôn ra, đợi thật nguội mới lấy bánh
ra khỏi khuôn.

 Nguyên Hân

Related posts

Leave a Comment