Hũ Tiếu Nam VangMón Ăn Việt 

Hũ Tiếu Nam Vang

Shared

Nguyên liệu

– 1kg xương ống heo
– 300g nạc lưng
– 200g nạc dâm
– 200g gan heo
– 300 tôm bạc thẻo to
– 12 trứng cút
– 100g tôm khô hoặc con ruốc
– 100g mực hoặc rau mực
– 100g hành tím bào (giá, hẹ cần tàu, chanh, ớt, xà lách và 2 củ cải trắng)
– Hủ tiếu
– Gia vị:  tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu ăn, xì dầu, nước mắm ngon, 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp rượu trắng

Hướng dẫn

Bước 1:
Chuẩn bị:
Xương ống ngâm nước lạnh pha muối rửa sạch
Thịt nạt lưng rửa sạch,thịt nạc dâm bầm nhỏ xay nhuyễn + tiêu + muối +ớt+ bột ngọt
Gan luộc chín với chút muối + giấm : rửa sạch,thái mỏng
Tôm: Rửa sạch,cho lên chảo rang khô + chút muối + 1 muỗng súp rượu trắng, tôm chín bốc vỏ chừa đuôi
Trứng cút: luộc chín,bốc vỏ
Tôm khô: ngâm nước,để ráo,xào sơ + gia vị
Mực:Ngâm nước,để ráo,xào sơ + gia vị
Tỏi: bằm nhuyễn- hành tím phi vàng-củ cãi gọt và cắt ra từng khúc

Bước 2:
Nước lạnh nấu sôi cho xương, củ cải, thịt nạc, tôm khô, mực hầm lửa riu riu vớt bọt. Xương để mềm nêm lại nước dùng cho đường, bọt ngọt, hỗn hợp.
Bước 3:
Hỗn hợp gồm 6 muỗng  súp dầu, tỏi phi hành phi vàng cho 2 muỗng súp xì dầu, muối, đường, bọt ngọt tất cả đổ vào nước.

Món ăn : Hũ Tiếu Nam Vang

Related posts