Hoa chuối kho chayKhác Món Ăn Chay 

Hoa chuối kho chay

Shared

Hoa chuối kho chay

Hoa chuối kho chay hay còn gọi là cá cơm chay là món chay làm từ trái chuối non của hoa chuối or còn gọi là bắp chuối. Vì món hoa chuối kho chay này có hình dáng rất giống như là con cá cơm be bé có lẽ vì vậy mà người ta vẫn hay gọi là cá cơm chay. Đây là một món kho chay ăn rất ngon tuy đơn giản nhưng cũng rất cầu kỳ và đòi hỏi phải có nhiều thời gian để thực hiện món này .

Thành phần

– 1 cái bắp chuối
– 1 cup bột chiên giòn
– 4 thìa nước tương
– 1 thìa đường
– 1 thìa ớt khô ( phần ớt gia giảm tuỳ theo sở thích)
– Dầu ăn, tiêu, chanh

Hướng dẫn

– Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài ( để bào mõng ăn sống ) chỉ lấy phần nụ bên trong ( trái chuối non ), tách bỏ phần tim đen cứng bên trong nụ. Ngâm nụ hoa chuối vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa khoảng 15 phút cho trắng, vớt ra để ráo nước.
– Trộn bột chiên giòn cùng với nước lạnh sao cho hỗn hợp hơi sền sệt là được. Cho nụ hoa vào trộn đều.
– Bắt chảo dầu ( đừng quá nóng ) thử đũa vào chảo dầu thấy dầu hơi lăn tăn xung quanh đầu đũa là được. Gắp từng hoa chuối thả vào dầu và chiên giòn với lửa nhỏ. Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu.
– Trộn hỗn hợp nước sauce gồm : nước tương + đường + ớt quậy tan cho vào chảo nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp nước sauce bắt đầu sánh lại thì cho hoa chuối vào đảo nhanh tay, sao cho nụ hoa áo đều nước sauce , cho thêm tí dầu ăn vào để tạo độ bóng cho hoa chuối, tắt bếp rắc tiêu và hoàn tất.

Video

 

Related posts