Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác 

Hạt hạnh nhân tốt cho sức khỏe

Shared

GNO – Một nghiên cứu năm 2017 phát hành trên Tạp
chí Dinh dưỡng cho thấy, người dân
Hoa Kỳ đặc biệt là trẻ em, thay thế các thức ăn vặt khác bằng hạt hạnh nhân đều
hấp thu ít calori hơn, ít các chất béo có hại hơn, ít muối, carbohydrate và đường
hơn. Ngoài ra, với sự thay thế này, cơ thể còn được cung cấp nhiều dưỡng chất
có lợi cho sức khỏe như: magnesium, chất xơ và protein từ hạt hạnh nhân.

 

Dưới đây là các công dụng tốt cho sức khỏe
của hạt hạnh nhân – lý do vì sao các chuyên gia khuyến nghị nên dùng hạt hạnh
nhân thay thế cho các món ăn vặt khác. Và hạt này cũng là món ăn được dọn nhiều trong ngày Tết…

Hathanhnhan.jpg
Hạt hạnh nhân

1
– Hạnh nhân tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy thường
xuyên ăn hạt hạnh nhân sẽ giảm được sự hấp thu các carbohydrate tinh chế có hại
cho sức khỏe từ các loại thức ăn vặt. Và đây chính là cách giúp ích cho tim mạch
chúng ta.

Thay thế hạnh nhân hay các loại đậu hạt
khác cho thịt và các sản phẩm bơ sữa khác (giảm lượng chất béo bão hòa đưa vào
cơ thể) giúp giảm được 45% nguy cơ các bệnh tim mạch; giúp giảm 10% lượng
cholesterol xấu LDL đưa vào cơ thể.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một khẩu phần
hạt hạnh nhân cung cấp khoảng 5% mức potassium khuyến nghị hàng ngày đối với cơ
thể. Đây là dưỡng chất giúp hạ huyết áp cao và làm cho các mạch máu được mở rộng;
giảm các áp lực lên tim mạch. Nếu hấp thu khoảng 4.069 mg potassium mỗi ngày có
thể giảm được nguy cơ tim mạch nói chung và bệnh thiếu máu cục bộ tương ứng là
37% và 49% so với chỉ hấp thu khoảng 1.793 mg mỗi ngày.

2
– Giúp giảm cân và ngăn chặn tăng cân

Với sự có mặt của các protein, chất xơ,
các chất béo có lợi cho sức khỏe, hạt hạnh nhân là món ăn vặt ngon miệng. Nếu kết
hợp hạt hạnh nhân vào chế độ ăn kiêng ít calori, hàm lượng chất béo không bão
hòa đơn cao sẽ giúp giảm cân hiệu quả hơn so với chế độ ít calori nhưng nhiều
các carbohydrate phức hợp.

Hạt hạnh nhân giúp giảm mỡ vùng bụng và giúp
cải thiện mức cholesterol có lợi HDL.

Theo một nghiên cứu của Đại học Loma Linda
kéo dài trong 5 năm, phát hành trên Tạp chí Dinh
dưỡng
năm 2017: thường xuyên ăn hạt hạnh nhân thay cho thức ăn vặt khác có
thể giảm được 5% nguy cơ thừa cân, béo phì.

3
– Tốt cho người bị tiểu đường

 Hạt hạnh nhân có tác dụng điều hòa mức đường
huyết.

Một nghiên cứu năm
2016, so sánh mức đường huyết của người bị tiểu đường khi ăn hạt hạnh nhân,
cơm, khoai tây hay bánh mì thì kết quả cho thấy, mức đường huyết và insulin giảm
sau khi ăn hạt hạnh nhân so với các thực phẩm còn lại.

Ngoài ra, nếu kết
hợp hạnh nhân và bánh mì thì cũng giúp giảm được mức chỉ số đường huyết so với
chỉ ăn bánh mì thôi.

4 – Hạnh nhân cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hạt hạnh nhân giúp
mang lại năng lượng cho cơ thể nhờ các nguồn riboflavin, manganese và đồng vi
lượng.

Riboflavin
(vitamin B12) sản xuất hồng cầu và phóng thích năng lượng từ carbohydrate hấp
thu vào, theo Viện Y tế Hoa Kỳ. Manganese và đồng là các thành tố trong một
enzime giúp ngăn chặn các gốc tự do trong ty thể, nơi các tế bào sản xuất năng
lượng – theo World’s Healthiest Foods.
Nhờ đó, các khoáng chất này giúp duy trì dòng năng lượng trong cơ thể.

5 – Giúp ngăn ngừa sỏi mật

Hàm lượng béo và
chất xơ chứa trong hạt hạnh nhân giúp ngăn chặn sỏi mật bằng cách giữ cho túi mật
và gan hoạt động một cách êm ả.

Theo phân tích của
Nurses’ Health Study, thường xuyên ăn hạt hạnh nhân giảm được 25% nhu cầu phẫu
thuật cắt bỏ túi mật (cholecystectomy), thường được áp dụng để trị sỏi túi mật.

Một nghiên cứu
khác phát hành năm 2004 trên Tạp chí Dịch
tễ học
cũng cho thấy kết quả giảm 30% nguy cơ sỏi túi mật ở nam giới thường
xuyên ăn hạt hạnh nhân.

6 – Ngăn chặn ung thư

Theo nhiều nghiên
cứu, các loại hạt có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư dạ dày,
nhất là ở người nữ.

Một nghiên cứu năm
2017 cho thấy, ăn các loại hạt (trong đó có hạt hạnh nhân) có thể giảm được 42%
nguy cơ tái phát ung thư và 57% nguy cơ tử vong vì tái phát ung thư so với người
không ăn các loại hạt.

Huệ Trần
(theo Live Science)

Related posts

Leave a Comment