Gà Chi LanMón Ăn Việt 

Gà Chi Lan

Shared

Gà Chi Lan nghe tên cũng đã không giống những món gà thông thường, đây vốn chỉ là món gà hấp được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như jambon, trứng,…
Cách làm món Gà Chi Lan cũng không khó hơn những món gà hấp thông thường là bao, chỉ là chế biến thêm nhiều nguyên liệu đi kèm. Nhưng chính những nguyên liệu này lại khiến cho món Gà Chi Lan ngon theo một cách rất đặc biệt. Cùng nấu Gà Chi Lan để đãi cả nhà ngay buổi tối hôm nay chứ nhỉ!

Nguyên liệu

        Gà mái tơ (1 con): 1 kg

        Giò lụa: 2 kg

        Trứng: 2 quả, nấm hương: 0,03 kg

        Thịt nạc thăn: 0,2 kg, gừng: 0,02 kg

        Bột năng: 0,03 kg, giò sống: 0,05 kg

        Hành hoa: 0,4 kg, gia vị: tiêu , xì dầu , bột canh.

Hướng dẫn

Bước 1:

Gà luộc chín gỡ lấy thịt, cắt ngang thớ, bản vừa, ướp xì dầu, bột canh, tiêu.

Bước 2:

Giò lụa cắt bản bằng với gà. Thịt nạc luộc chín tới, thái mỏng bằng thịt gà và ướp bột canh, tiêu.

Bước 3:

Trứng tráng miếng mỏng mịn, cắt miếng bằng thịt nạ. Lấy một miếng trứng cắt ziczac trên đầu và để giò sống vào giữa cuộn lại theo chiều dài miếng trứng, làm như vậy cho đến hết trứng và giò sống ==> làm hoa Lan.

Bước 4:

Nấm hương ngâm nở vắt khô lạng mỏng ra làm 2 bằng thịt gà, ướp tiêu, xì dầu, bột năng.

Bước 5:

Xếp xen kẽ các nguyên liệu như trên vào bát, hết lớp này đến lớp khác, khi đã đầy bát ép chặt nó xuống. Lấy nước luộc gà rướu vào bát khoảng 2_ 3 M canh để nước dùng gà thấm vào thịt.

Bước 6:

Đem bát thịt hấp khoảng 10_15 phút. Lấy ra dùng đĩa trên, đĩa dưới ép chặt cho nước trong bát ra hết, để bát hơi nguội lấy dĩa úp nguyên bát thịt ra dĩa. Lấy nứơc trong bát thịt làm nước sauce rưới lên trên mặt gà.

Trang trí:  xung quanh trang trí hành trụng và hoa lan làm bằng trứng và giò.

Món ăn : Gà Chi Lan

Related posts