Dưa hànhMón Ăn Việt 

Dưa hành

Shared

Dưa hành là một trong những món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Tuy là một món dưa muối đơn giản nhưng nó tạo nên vị ngon, lại còn chống ngán cho bữa cỗ nhiều thịt cá, giúp tránh đầy bụng.

Nguyên liệu

          1kg hành khô

          400g tro bếp

          200g đường kính

          200g muối

          100g vôi (hoặc phèn chua)

          500ml giấm.

Hướng dẫn

Bước 1:
Hành không cắt rễ, chỉ tách nhỏ ra.
Bước 2:
Hòa nước lã với tro hơi sền sệt cho hành vào trộn, ngâm hai ngày.
Bước 3:
Rửa thật tro, hòa nước muối hơi mặn ngâm hành vào 12 giờ. Rửa sạch hành muối.
Bước 4:
Hòa vôi hoặc phèn, ngâm hành đã rửa sạch 12 giờ. Rửa sạch hành, cắt rễ bóc vỏ rửa sạch để ráo.
Bước 5:
Đổ giấm đường, nước nấu sôi, nêm ngọt chua, mặn để nguội đổ vào hành ngâm 7 ngày thì ăn được. Nếu muốn ăn lâu hàng tháng thì đổ nước giấm đii, đun nước giấm khác ngâm.

Ăn kèm với các món thịt nướng, thịt quay.

Hành trắng trong, mùi thơm, không hăng, vị mặn ngọt chua giòn. Nước muối phải ngập hành, không có váng.

Món ăn : Dưa hành

Related posts