Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Món Ăn Chay 

Củ sen hạt sầu riêng kho tương

Shared
GNO – Đối với người miền Nam có lẽ không ai là không biết
trái sầu riêng, nhưng hương vị sầu riêng không phải ai cũng thích. Song, hạt
sầu riêng kết hợp với củ sen kho tương thì không ảnh hưởng bởi mùi trái chín,
ngược lại có vị ngọt bùi của củ sen và ngọt dẻo của hạt sầu riêng – ăn với cơm
nóng rất ngon.

IMG_0212.JPG
Củ sen, hạt sầu riêng kho tương ăn cơm nóng rất ngon – Ảnh: Nguyên Hân

* Nguyên liệu: Hạt
sầu riêng, củ sen, dầu mè, nước tương, muối, đường.

* Cách làm:

Hạt sầu riêng rửa sạch phần cơm xong, luộc chín, gọt bỏ vỏ
bên ngoài để lại vỏ lụa.

Củ sen rửa sạch, luộc mềm nguyên củ (có thể gọt bỏ vỏ hoặc không tùy thích) xắt lát vừa ăn.

Xào pa-rô với một ít dầu mè cho thơm (nếu người kiêng ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), sau đó cho hạt sầu
riêng, củ sen vào ướp với nước tương hoặc tương hạt đậu nành, muối đường khoảng
15 phút – để gia vị thấm đều, kho trên lửa vừa cho đến khi củ sen và hạt sầu
riêng thấm mềm thì tắt lửa.

Cho thêm một ít mè rang vàng trên mặt cũng rất thơm ngon.

Related posts

Leave a Comment