Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Cơm lá cẩm trộn củ quả

Shared

GNO – Được nấu những món ăn mà người thân người thương, người mình kính quý đó là
niềm hạnh phúc và món ăn càng tăng thêm hương vị nhờ chất liệu của yêu thương.

Tôi vẫn nhớ hoài
ngày thầy bảo qua thất lo cơm nước hầu ôn. Ôn ăn uống đơn giản và đặc biệt
thích món cơm chiên. Vậy là tôi đã cố gắng làm món cơm trộn vì cơm trộn sẽ
không quá nhiều dầu và khô như cơm chiên nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng.

com la cam2.JPG
Cơm lá cẩm – Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu cho món
cơm lá cẩm trộn củ quả rất đơn giản, dễ tìm mua. Lá cẩm là loại cây có tính
mát, có tác dụng chữa các loại bệnh như ho, viêm phế quản…, đồng thời có thể
dùng để chế biến thức ăn rất tốt, lá cẩm thường được sử dụng nhuộm màu cho thực
phẩm hoặc dùng chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc. Gạo trắng,
chả phù chúc, đậu bo, đậu leo, cà rốt, hạt sen tươi.

Cách làm:

Lá cẩm rửa sạch. Cho một ít nước vào nấu sôi sẽ cho
ra nước màu tím, lấy nước đó nấu cơm như nấu cơm bình thường, cơm chín đẻ
nguội.

Đậu bo và hạt sen luộc chín. Chả phù chúc cắt hạt
lựu. Cà rốt cắt hạt lựu, xào với một ít dầu nêm một ít bột canh chay xong, cho
chả đã cát hạt lựu, đậu bo, và hạt sen vào nêm thêm một ít gia vị, xào nêm nếm
vừa ăn cho cơm lá cẩm vào trộn đều, đảo trên lửa vừa cho đến khi hạt cơm săn
chắc lại, tắt lửa.

 

Related posts

Leave a Comment