Cơm gạo lứt rang muốiCác Món Ăn Dưỡng Sinh Món Ngon Mỗi Ngày 

Cơm gạo lứt rang muối

Shared

Món cơm gạo lứt rang muối có thể thế cho đồ ăn để ăn chung với cơm. ăn cơm với muối mè thêm cơm rang vô nhai thật là ròn và ngon, các bạn cứ thử dùng xem. Bà
Lima khi đến Sài Gòn cùng vói ông Ohsawa, ăn thử không ngớt lời khen, vì bà chưa từng được ăn một mó lạ miệng như vậy. Bà xin “recette” để về Nhật dạy lại cho các môn đệ

Nguyên liệu

– 1 chén gạo lứt ngâm 3 giờ.
– 1 chén nước.
– 1 chén muối bột.

Hướng dẫn

Bước 1:
Nấu cơm trong nồi gang, cho sôi 15 phút, hạ lửa nhỏ. Ðậy nắp lại để lửa riu riu ½ giờ.

Bước 2:
Khi cơm chín khô khan, đem ra đổ lên sàng tre hoặc lưới kẽm cho đi hơi nóng, lấy đũa đánh cơm rời ra từng hột. Ðem ra nắng phơi vài ba ngày, hoặc để trên lưới sắt cho vào lò sưởi cho cơm thật khô. Hột cơm phải rời ra.

Bước 3:
Lấy chảo gang, đổ muối cho đầy lòng chảo, chờ cho thật nóng. Khi đó, bỏ một nhúm cơm khô vô, đợi năm ba giây cho cơm nóng lên, lấy cái thìa gỗ lớn bẹt đầu, quậy đều, hột cơm trong muối phồng lên, nổ lách tách, biến qua màu trắng rất đẹp, đừng để quá vàng ăn sẽ đắng và khét.

Bước 4:
Lấy cái rây sắt để trên dĩa, cầm chảo đổ cơm muối vào cái rây, rồi để chảo lại liền trên bếp, và đưa cái rây rây ngay trên chảo, muối lọt xuống chảo, còn cơm trong rây ta đổ vào một cái hộp nhựa tròn (loại đựng tofu)

Bước 5:
Bây giờ, hốt một nắm cơm khô bỏ vào chảo (để làm mẻ thứ hai).
Trong lúc chờ cho muối nóng lại, ta rắc một ít nước tương lên trên cơm trong hộp nhựa, rồi cầm hộp xoay tròn cho nước tương thấm vào cơm, rồi đổ cơm đó vào một cái hộp nhựa khác. Ðó là xong một mẻ

Bước 6:
Món cơm rang này rất tốt để ăn giặm20 cho những người hay ưa ăn vặt muốn gầy ốm đi. Cơm rang này như đã nói trên, có thể trộn với cơm làm đồ ăn, ăn rất ngon.

Món ăn Bánh mì cơm vắt
Ðây là món cơm nắm mo cau như ở quê ta. Ở đây không có mo cau thì ta lấy khăn vải dày nhúng nước vắt ráo thế mo cau.
Cơm lứt nấu vừa chín, còn nóng hổi, đổ ra khăn, nhồi mạnh, vắt thành ổ bánh mì. Ðể bánh cơm trên thớt ở một chỗ có gió để cho nguội. Có thể ăn ngay sau ½ giờ,cắt lát vừa vừa làm sandwich với mì căn, rau quả (légumes), hoặc chấm muối mè. Nếu đi chơi picnic hoặc đi xa, có thể đem theo ăn, gói từng lát cơm trong giấy bóng hay aluminium, vừa tiện vừa vệ sinh, cơm này có thể ăn để chữa bệnh.

Món ăn Cơm vắt chiên ròn
Khi bánh cơm đã nguội, ta cắt ra từng lát mỏng độ 3 li. Sắp cơm trên sàng, để phơi nắng hoặc để trên máy sưởi vài ngày. Khi cơm thật khô, đem chiên trong dầu mè thật nóng, ta sẽ có những lát cơm ròn ngon hơn khoai tây chiên (frites). Cơm này dùng đãi khách uống bia, hoặc ăn với xúp miso rất ngon miệng.

Món ăn : cơm gạo lứt rang muối

Related posts