Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay Món Bánh 

Bánh dừa Malaysia (kuih bingka ubi)

GNO – Malaysia là đất nước có nhiều biển đảo xinh đẹp, dừa ở đây được sử dụng phổ biến trong việc chế biến món ăn.Tôi đã từng ngạc thở khi đứng trên chiếc cầu – là 1 trong 10 chiếc cầu lạ nhất thế giới ở Langkawi – đã cảm thấy thật bé nhỏ trước ngôi chùa lớn nhất Đông Nam Á ở Penang, thấy thật gần gũi như đứng giữa Hội An của phố cổ Malacca… Nhưng chiếc bánh dừa đã làm tôi mê mẩn đồ ngọt của…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Bánh 

Món chay bánh hoa hồng

GNO – Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.* Nguyên liệu: Vỏ bánh: – Hạt sen tươi: 250g – Đường trắng: 100g – Bột nếp: 30g – Vanilla: 1 ít Nhân bánh: – Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo – Đường: 80g – Dầu dừa: 80g – Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước Bánh hoa hồng – Ảnh: Thanh Quốc * Cách làm: Vỏ bánh: – Hạt…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Bánh Tráng miệng 

Thơm ngon các món ăn từ cốm

GNO – Nhắc tới món cốm trứ danh nổi tiếng trên đất Bắc, hẳn người ta không thể không kể tới làng Vòng (nay thuộc phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội), bởi nơi đây có nghề làm cồm từ bao đời nay, với bàn tay khéo léo cùng những bí quyết nhà nghề của bao thế hệ người đã làm nên những hạt cốm dẻo thơm, và ngon đến khó quên, mà bất cứ cốm ở nơi nào cũng không thể sánh bằng. Cốm xanh thơm Trải qua…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Ăn Chay Món Bánh 

Bánh chuối nướng thơm ngon

GNO – Bánh chuối nướng không phải là món bánh xa lạ với nhiều người. Với nguyên liệu đơn giản dễ tìm, là món ăn vặt rất lành cho trẻ em và người lớn – đặc biệt những người thích vị ngọt tự nhiên không đường. Nguyên liệu: chuối sứ, bột mì nguyên cám, bột gạo lứt, muối hầm, nước cốt dừa, dầu dừa và mè rang. Bánh chuối nướng – Ảnh: Nguyên Hân Cách làm: Chuối lột vỏ để nguyên trái cho vào chưng cách thủy cho đến khi…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Tráng miệng 

Xíu mại khoai môn

GNO – Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn – dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp. Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se – Ảnh: Nguyên Hân Nguyên liệu: Củ sen – lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Món Ăn Ngày Lễ Tết Món Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Tráng miệng 

Ngày sắp Tết in bánh phục linh

GNO – Dù không còn ở Huế nhưng nghề làm bánh Huế đã được dì tôi gìn giữ và trao truyền cho con cháu. Trong dòng họ có nhiều nhà đều có nghề  làm bánh nhưng bánh của dì vẫn khác hẳn – không những về hình thức mà còn là hương vị. Dì nói, hôm nay có con về nên dì vừa nói chuyện với con vừa in bánh chứ bình thường dì thích làm trong im lặng để có thể gửi hết những tâm tư vào từng chiếc…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Ngày Lễ Tết Món Bánh 

Làm bánh hạt sen đón Tết

GNO – Nếu bạn là một người Huế, người miền Trung chắc có lẽ sẽ không xa lạ gì với chiếc bánh hạt sen. Trước khi mà những chiếc bánh công nghiệp được đựng trong hộp thiếc là những món hàng xa xỉ, chị em tôi ngày thơ ấu muốn được ăn bánh hạt sen phải chờ đến những ngày giỗ chạp và khi Tết về.   Những viên “kẹo sen” được làm trong dịp Tết – Ảnh: Nguyên Hân Giờ đây, khi mà thị trường có rất nhiều các…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Tráng miệng 

Mứt khế đậm vị xuân

GNO – Những ngày giáp Tết cả nhà quây quần làm mứt – với tôi đó là niềm vui khó diễn tả được thành lời. Đó là cách tạo không khí Tết trong nhà, hướng con trẻ đến những món mứt truyền thống ngày Tết.   Món mứt khế dung dị cây nhà lá vườn tự tay mình làm cho những người thân thương dẫu không được bắt mắt cũng đong đầy hương vị ngày Xuân. Mứt khế – Ảnh: Nguyên Hân Nguyên liệu: Khế 5kg tươi, khế hơi chua…

Read More
Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Châu Á Món Ăn Ngày Lễ Tết Món Ăn Vặt Món Bánh Tráng miệng 

Nhớ món mứt gừng của mẹ

GNO – Về quê ăn Tết xong trở lên thành phố, một buổi tối đang xem tivi, con tôi pha trà mời tôi và dọn lên món mứt gừng. Bao kỷ niệm chợt ùa về trong tôi. Mứt gừng tự làm thơm ngon – Ảnh minh họa Dưới quê cứ mỗi độ xuân về, nhà nhà nô nức gói bánh, làm mứt nhộn nhịp hẳn lên. Tận dụng những đặc sản vùng miền, mứt càng thêm đa dạng. Nào dừa, bí, mãng cầu, khế, cà, khóm ớt… Nhà tôi, mẹ…

Read More
Ẩm Thực Món Ăn Chay Món Ăn Ngày Lễ Tết Món Bánh Tráng miệng 

Độc đáo món bánh Tết thất truyền

Chiều 27 Tết, anh bạn người Nhật gởi thư kèm theo câu hỏi thú vị: “Người Việt đón Tết rất trang trọng, ẩm thực Việt rất độc đáo, liệu rằng năm nay có thêm món mới nào để ăn Tết ngoài những món truyền thống mà ở đâu cũng thấy không?”. Món bánh bó dân gian trên từng theo chân của các phi tần, cung nữ vào chốn cung đình Huế năm xưa. Vậy là anh bạn sắp qua chơi, lại “cà khịa” chuyện ẩm thực. Cũng có một chút…

Read More