Những món ăn làm từ thịt dê núi có rất nhiều, tuy nhiên không thể không kể đến thịt dê sốt vang, món này vừa thơm ngon đậm đà lại vừa bổ dưỡng. Dê núi và các món ăn tuyệt ngon chế biến từ dê núi chính là một “thương hiệu ẩm thực” của đất Ninh Bình mà không dê vùng nào ngon bằng như thế. Vùng núi đá vôi rộng lớn này có nhiều loại thảo hoa phù hợp làm thức ăn cho dê. Được chạy nhảy tự do, sống hoang dã,…
Read MoreMón chay được chế biến với nguyên liệu chính là rau củ thiên nhiên. Nếu như vào những mùa chay của Phật giáo, người ta nhớ đến thực đơn với tên gọi khá đặc biệt: Thập bát La hán, Tứ sự, Bát Bảo, Thập nhị nhân duyên, Tứ diệu đế… thì những món chay ngày Tết cũng rất đặc trưng của mùa. Món “Nắng xuân ươm mầm” Thay cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món “Nắng xuân ươm mầm” bao gồm:…
Read MoreGiác Ngộ – “Bánh cộ”, là một tên gọi khác để chỉ bánh in, được làm từ các loại bột ngũ cốc, đây là một loại bánh chủ yếu được làm ra để cúng Phật và tổ tiên ông bà trong những dịp lễ lạt hay Tết nhứt. Bánh này rất nhiều chủng loại: bánh bột nếp, bánh bột huỳnh tinh, bánh bột đậu xanh, bánh bột đậu quyên, bánh bột đậu ván, bánh hạt sen trần… Bánh được in và tạo hình bằng các khuôn đồng có hình…
Read MoreNgày Xuân mà thiếu trà là thiếu hương vị đậm đà của Xuân. Người xưa coi trà như lẽ sống, người nay cũng lấy trà làm bạn tri âm. Một người bạn hiền, một khung cảnh ấm áp, thư thái, nâng chén trà ngon, cho nhau một chút tình đời, ý đạo, còn gì thú vị hơn! trà còn đem lại sự an lạc, thư giãn sau những giờ phút lao động mệt nhọc, căng thẳng. Uống trà để lấy lại thăng bằng tâm lý, cơ hội thưởng thức một…
Read MoreNấm xào thập cẩm, cơm hạt sen với vị ngọt dịu, thanh mát sẽ là thay đổi cho những món ăn ngày Tết. Nấm xào thập cẩm Thơm lừng, ngọt dịu và đầy đủ các dưỡng chất chính là ưu thế tuyệt vời mà món nấm xào thập cẩm đem lại trên bàn tiệc chay. Nguyên liệu 50gr củ năng 50gr nấm mỡ 50gr cà rốt 50gr nấm đông cô 50gr nấm linh chi trắng 50gr nấm tuyết 50gr đậu que 50 ml nước cốt dừa 20gr táo đỏ 50gr…
Read MoreNhững món chay thanh nhẹ, bổ dưỡng và là bài thuốc hay sau đây sẽ hiện diện trên bàn tiệc đầu năm Tân Mão, góp chút hương sắc để cân đối các bữa ăn dư thừa chất đạm trong dịp Tết. Chả giò trái cây Vẫn là những chiếc chả giò nhỏ xinh xắn nhưng khi có sự kết hợp giữa các loại trái cây sẽ tạo nên hương vị mới cho mâm cỗ chay cúng tổ tiên. Nguyên liệu ¼ trái táo ¼ trái lê ¼ trái thơm (trái…
Read MoreNhững chiếc bàn nhỏ xinh, những bức tranh đậm chất thiền kéo ta ra khỏi cái vội vã vốn có của cuộc sống chốn thành thị Sài Gòn. Trái với bề ngoài khiêm tốn, Padme mở ra trước khách thưởng trà nhiều ngạc nhiên bởi không gian khá thú vị và tĩnh lặng. Khi đó người ta có lẽ lại buột miệng: thì ra vào sâu thế này cũng là một lợi thế. Len lỏi trên những bậc thang, không gian tầng thượng mở ra một khoảng trời xanh mây…
Read MoreDụng công một chút trong chế biến, các món chay sẽ trở nên thơm ngon, ăn nghe lạ miệng. Lẩu thả Nguyên liệu: 4 người ăn: 4 trái cà chua, 1 củ sắn, 1 trái chuối sứ chín, 50g me, 50g nấm rơm, 50g đậu phộng rang, 50g thịt heo quay chay, 50 đậu hũ tươi, 50g chả cá chay, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm kim châm, 50g nấm bào ngư, 50g nấm rơm, 500g bún tươi, 1 cái bánh tráng phồng nướng, 100g bắp chuối bào, 100g…
Read MoreMón chay ngày Tết rất đa dạng nhưng nếu kết hợp các món được giới thiệu dưới đây, ta sẽ có một bàn tiệc chay với đầy đủ chất, hương, vị và sắc… Món “Nắng xuân ươm mầm” Thay cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món “Nắng xuân ươm mầm” bao gồm: Cơm rang với các loại đậu, cà rốt, khoai tây và một chút gia vị là sự ấm áp của nắng xuân, là điều kiện làm cho hạt nảy…
Read MoreGNO – Trong gia đình tôi có những món ăn được xem như là truyền thống không thể thiếu nhất là trong những ngày kỵ giỗ, đặc biệt là mâm cơm cúng rước ông bà ngày 30 Tết. Như là món chả ram, món canh khổ qua… Mặc dù hiện nay có rất nhiều món ngon lạ khác nhưng vẫn không thể thiếu những món truyền thống ấy. 1 Món chả ram Nguyên liệu: Bánh tráng dùng cuốn chả ram, khoai sáp vàng, khoai lang, nấm mèo, hành trắng, rau…
Read More
