Ẩm Thực 

Ăn chay để chống lại biến đổi khí hậu (phần 2)

Ảnh hưởng của biến đổi khí hậu trên lương thực, dinh dưỡng Biến đổi khí hậu sẽ làm giảm sản lượng lương thực trên thế giới và tạo ra các cơn khủng hoảng lương thực trầm trọng. Khi nồng độ khí CO2 trong không khí tăng lên thì năng suất của một số thực vật gọi là C3 như lúa, lúa mì, đậu nành, khoai tây, rau …tăng lên nhiều hơn các thực vật C4 như bắp, mía , kê, lúa miến. Tuy nhiên chất lượng của chúng có phần…

Read More
Ẩm Thực 

Táo đỏ, lê quýt có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật cao nhất

Kết quả giám sát của hệ thống phân tích nguy cơ ô nhiễm thực phẩm trên 330 mẫu hoa quả trong năm 2009 cho thấy, tỷ lệ tồn dư chất bảo vệ thực vật là gần 3%, trong đó, táo đỏ, lê, quýt là những loại quả có tồn dư thuốc BVTV cao nhất. Quýt là một trong những loại quả có tỷ lệ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật cao nhất Thông tin trên được đưa ra tại hội nghị tổng kết chương trình mục tiêu quốc gia…

Read More
Ẩm Thực 

Ăn chay đúng cách vẫn đủ mọi chất dinh dưỡng

Ung thư và bệnh tim mạch chủ yếu do ăn uống Theo BS Nguyễn Thị Kim Hưng, trên thế giới có hơn 17,6 triệu người chết vì bệnh tật, phải chi rất nhiều tiền cho thuốc men nhưng tỉ lệ bệnh tật ngày càng tăng cao. Vì vậy, bản thân mỗi người cần phải biết cách ăn uống, chọn những thực phẩm để có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng tránh bệnh tật. Trong thịt động vật có chứa rất nhiều chất đạm. Do đó, hàng…

Read More
Ẩm Thực 

Chè xoài mát lịm

Trời vào hè là lúc những món giải khát, món tráng miệng mát lạnh trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết, chè xoài thơm ngọt sẽ góp mặt vào thực đơn hấp dẫn nhà bạn.   Nguyên liệu: Hạt trân châu khô 1 lon nước cốt dừa Sữa tươi 1/2 cốc Xoài chín 2 quả Đường phèn hoặc đường trắng Cách làm: Hạt trân châu khô đem ngâm nước 15 phút rồi cho vào nồi nước sôi chần chín, khi các hạt nhỏ hơi nở ra và trở nên trong suốt…

Read More
Ẩm Thực 

Sữa hạt sen bổ dưỡng

Hạt sen có tác dụng tăng cường tỳ vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hoà sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốtpho, sắt… là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, lãng trí. Các món ăn chế biến từ hạt sen, tốt cho người bị…

Read More
Ẩm Thực 

Giá trị dinh dưỡng lớn trong quả đậu bắp nhỏ

Khi dùng đậu bắp để chế biến, nhiều người chỉ quan tâm đến việc các món ăn của mình sẽ ngon hơn nếu có thêm đậu bắp, ít ai chú ý đến giá trị dinh dưỡng chứa trong thứ quả con con, rẻ tiền này.     Lợi ích của đậu bắp Đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan   Đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2…

Read More
Ẩm Thực 

7 lợi ích bất ngờ của nước chanh

Thứ đồ uống quen thuộc này có thể giúp bạn cải thiện chứng viêm họng, táo bón, khống chế huyết áp, hạ sốt, thậm chí giúp giảm cân.   Sau đây là một số tác dụng của nước chanh đối với sức khỏe và sắc đẹp: Khắc phục chứng ợ nóng, táo bón Chanh có tác dụng làm giảm những rắc rối thường gặp ở dạ dày như buồn nôn, ợ nóng, “tiêu diệt” những vi khuẩn gây hại. Nếu duy trì thói quen uống nước chanh đều đặn, bạn…

Read More
Ẩm Thực 

Trái cây: Biết cách ăn mới bổ!

Khi thừa cân và các bệnh mãn tính không lây ngày càng nhiều, yêu cầu ăn gì cho khoẻ đang ngày càng quan trọng. Và trái cây trở thành một phần thiết yếu của những bữa ăn nhưng để tận dụng được tối đa các ích lợi của nó, cần phải biết cách ăn cho đúng, khoa học.     Nên ăn trái cây vừa chín tới hay chọn loại đã chín muồi? Đa số các loại trái cây sẽ đạt được hương vị ngon nhất khi chín muồi (nhưng…

Read More
Ẩm Thực 

Rau má nước dừa dứa – ngon mà lạ!

Nhắc đến Bến Tre, người ta thường liên tưởng đến những rừng dừa bạt ngàn, những trái dừa ngọt mát, nơi đây có một giống dừa đặc biệt, trái nhiều, nước làm thức uống rất bổ dưỡng là dừa dứa. Dừa dứa là một giống dừa nhỏ trái, da màu xanh (giống dừa xiêm), nước ngọt đậm đà và có vị thơm thoang thoảng mùi lá dứa. Dừa dứa có giá trị kinh tế cao, nên trong những năm gần đây người dân Bến Tre có khuynh hướng cải tạo…

Read More
Ẩm Thực 

Các thực phẩm giảm cân giàu dinh dưỡng

2. Rong biển: Rong biển giàu chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt…, các vitamin A, B1, B12, C… Rong biển giúp thanh lọc cơ thể, thiết lập chất kiềm của máu, giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đường. Nhiều loại rong biển còn được dùng trong việc ăn kiêng dưỡng sinh. 3. Mè đen Mè rất giàu canxi, hỗ trợ cho sự phát triển của hệ xương. Vitamin B1 chứa trong mè còn cung cấp…

Read More