Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Canh chua gợi nhớ quê nhà

Shared

GNO – Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món
canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu
rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý,
bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non…

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi
là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me
hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay – với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống… (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự
tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh
chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế
chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba…


lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt
của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là
hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải
rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương – được chế tác
bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó
mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng,
hoài niệm dễ thương… Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Related posts

Leave a Comment