Cách làm món chả cá Lã Vọng chay đúng chuẩn Hà Thành

Shared

Bạn là dân ăn chay yêu thích món chả cá Lã Vọng Hà Nội và muốn thưởng thức vào những ngày rằm thanh tịnh? Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả cá Lã Vọng chay ngon chuẩn chất Hà Thành. Đặc biệt, nguyên liệu làm nên món này cực kỳ quan trọng, vì thế bạn nên chuẩn bị ở khâu này nhé!

cha ca la vong
Công thức làm chả cá Lã Vọng chay ngon đúng điệu

Chả cá Lã Vọng – món ăn độc đáo có nguồn gốc từ Hà Nội

Là món chả cá đặc sản tại Hà Nội, món ăn này có nguyên liệu chính làm từ cá (thường là cá lăng). Bất kỳ người nước ngoài nào khi đến Hà Nội đều muốn nếm thử vị ngon của chả cá Lã Vọng. Lịch sử ra đời của chả cá Lã Vọng bắt nguồn từ gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn).

Chả cá Lã Vọng – món ăn độc đáo ở Hà Nội

Một món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hà Nội các bạn nhỉ? Nhưng nếu bạn không thể ăn cá vì là người theo chủ nghĩa ăn chay thì vẫn có cách khác để nếm thử món chả cá này. Thay vì dùng cá lăng, chúng ta sẽ cần Gardein Golden Fishless Filets để có thể làm ra món chả cá chay.

Nguồn gốc của món chả cá Lã Vọng Hà Nội

Vào thời kỳ Pháp thuộc, tại số nhà 14 phố Hàng Sơn (nay là phố Chả Cá) có một gia đình yêu nước họ Đoàn có tài làm món chả cá rất ngon. Đặc biệt tại ngôi nhà này, nghĩa quân Đề Thám đã được vị chủ nhà cưu mang và giúp đỡ rất nhiều, để thoát được khỏi tay giặc Pháp.

Họ có bí quyết làm món chả cá gia truyền và rất hiếu khách nên nghĩa quân Đề Thám có cơ hội được thưởng thức món ăn nhiều lần. Để tỏ lòng biết ơn, những vị khách này đã mở một quán chuyên bán chả cá cho gia đình họ Đoàn. Quán chả cá được mở ra là vừa để giúp gia đình họ nuôi sống bản thân lại vừa là nơi nghĩa quân có thể gặp nhau.

Trong quán chả cá có bày một bức tượng ông Lã Vọng – Khương Tử Nha đang ngồi bó gối câu cá. Khương Tử Nha là mội người tài giỏi nhưng đang chờ thời chờ thế để làm nghiệp lớn. Đó chính là lí do tại sao cái tên chả cá Lã Vọng được ra đời và tên quán ăn cũng trở thành tên món ăn được lưu danh muôn đời.

Nguyên liệu cần cho món chả cá Lã Vọng chay

  • Chả cá chay Gardein Golden Fishless Filets

Do đây là món chay, chúng ta sẽ dùng Gardein Golden Fishless Filets (làm từ đậu nành) thay cho cá lăng để tạo nên món ăn này.

Nguyên liệu thay thế cho cá lăng
Nguyên liệu thay thế cho cá lăng
  • Thì là: 200 gram
  • Hành lá: 100 gram
  • Cơm mẻ: 4 muỗng canh
  • Tương Cự Đà: 1 muỗng canh

Tương Cự Đà dùng để làm mắm nêm, vì đây là món chay. Nếu bạn không ăn quen có thể thay thế nước tương.

  • Chanh: 1 trái
  • Đường, muối
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
  • Củ riềng: 1 củ
  • Gardein Golden Fishless Filets: 1 bịch
  • Dầu ăn: 4 muỗng canh
  • Bún tươi: 300 gram
  • Đậu phộng: 100 gram
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng

Hướng dẫn cách nấu chả cá lã vọng chay ngon đúng vị

Thời gian chuẩn bị nguyên liệu chỉ mất 10 phút và thực hiện là 20 phút. Vì thế, đây là món ăn chay phù hợp cho gia đình hoặc những ngày trong tuần đầy bận rộn của bạn.

Công đoạn chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị chả

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị phần chả cá và cơm mẻ. Do chả cá chay đã có sẵn nên chúng ta không cần làm nhiều ở công đoạn này. Với cơm mẻ thì bạn lọc qua ray rồi lấy phần nước của nó.

Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu còn lại

  • Thìa là và hành lá: rửa sạch sau đó thái từng khúc dài
  • Riềng: rửa sạch và giả nhỏ

Công đoạn thực hiện

Bước 1: Chúng ta sẽ ướp miếng chả cá chay với riềng, tương Cự Đà, bột nghệ, nước cơm mẻ đến khi ngấm vị. Sau đó, chúng ta cho chả cá chay đã ướp lên vỉ và nướng đều.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, sua đó cho chả đã nướng vào chiên. Cuối cùng, cho hành lá, thì là vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị phần nước chấm

Đầu tiên, chúng ta sẽ bỏ 2 muỗng cà phê tương Tượng Đà, pha cùng nước sôi. Sau đó, vắt thêm 1 lát chanh, 1 muỗng muối và 1 muỗng đường. Tùy theo sở thích mỗi người có thể pha thêm mặn, ngọt hoặc chua.

Bước 4: Ăn thôi

Kết hợp chả cá cùng với bún tươi, lạc rang và sốt chấm sẽ ngon đúng kiểu Hà Nội luôn!

Chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu Hà Nội
Chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu Hà Nội

Cách thường thức món chả cá Lã Vọng chay đúng chuẩn

Cuối cùng thì chúng ta chỉ cần “xực” thôi! Tuy nhiên, để có thể nếm đúng vị bạn nên thực hiện theo những típ như sau:

  • Nếu bạn ăn được thì là thì bạn có thể băm nhỏ chúng rồi ướp cùng với chả cá chay. Lưu ý là chúng ta chỉ ướp chứ không cho vào hỗn hợp xay. Sau đó, bạn đem đi chiên rồi ăn cùng cơm.
  • Bún chả cá Lã Vọng Hà Nội cũng là một trong những món ngon rất nổi tiếng. Vì thế, khi chiên chả cá chay xong, cuốn với bún tươi và các loại rau kết hợp với một tí nước chấm. Vậy là chúng ta đã có món ăn hoàn hảo rồi đấy!
Thưởng thức đúng cách chả cá Lã Vọng chay tại nhà là cả một nghệ thuật
Thưởng thức đúng cách chả cá Lã Vọng chay tại nhà là cả một nghệ thuật

Địa chỉ mua nguyên liệu chính món chả cá Lã Vọng chay

Ham chay là một trong những nguyên chính không thể thiếu cho món chay. Sau đây là danh sách cửa hàng bán nguyên liệu trên ở Hà Nội và Hồ Chí Minh, giúp món chả cá Lã Vọng chay của bạn thêm phần ngon đúng vị Hà Nội.

Hà Nội

  • Cửa hàng thực phẩm chay Tuệ Lan – Số 3, Ngõ 113, Nguyễn An Ninh,Quận Hoàng Mai
  • Cửa hàng bán thực phẩm chay Phúc Lâm – 90 Cửa Bắc
  • Thực dưỡng Diệp Lục – 21 Ngũ Xã, Quận Ba Đình; 22 Dãy 3 Ngách 299/62 tổ 67, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai
  • Siêu thị Hana trực tuyến – sieuthihana.com
  • Thực phẩm chay Âu Lạc
  • Thực Phẩm Chay Huy Long – 59A Lý Tự Trọng, Hà Đông
  • Cửa hàng thực dưỡng Homefood – Số 26 Trần Bình Trọng, Hai Bà Trưng; Số 19 Trúc Khê, Đống Đa

Hồ Chí Minh

  • Cửa hàng chay 24 – Lò Siêu, Phường 16, Quận 11
  • Cửa hàng thực phẩm chay sạch – Chợ đầu mối Hóc Môn, Bà Điểm, Hóc Môn
  • Cửa hàng thực phẩm chay Âu Lạc – 500 Nguyễn Thị Thập, Tân Quy, Quận 7
  • Cửa hàng thực phẩm chay Thanh Lương – 545A, Đường 3/2, Phường 8, Quận 10
  • Cửa hàng chay Thuyền Viên – 13 Nguyễn Văn Đậu, Phường 5, Quận Phú Nhuận
  • Cửa hàng chay Minh Lợi – 15690 Lê Thị Bạch Cát, Phường 11, Quận 11
  • Cửa hàng chay sạch CSFood
  • Cửa hàng chay Golmart
  • Cửa hàng chay Phương Loan – 306A Đường Cách Mạng Tháng 8, Phường 10, Quận 3

Đối với “Gardein Golden Fishless Filets”, bạn chỉ có thể đặt nguyên liệu này ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay âu hoặc xách tay về Việt Nam. Vì sản phẩm này hiện chưa được phân phối tại thị trường Việt Nam.

Cách làm chả cá Lã Vọng chay vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần ít phút đã có ngay món ăn chay cho bữa ăn thêm đa dạng vào những ngày rằm. Ngoài ra, với danh sách cửa hàng bán nguyên liệu chay trên sẽ giúp cho công đoạn chuẩn bị món ăn của bạn thêm phần thuận tiện hơn. Nếu như bạn có thêm thông tin nào hữu ích thì hãy comment cho chúng mình biết nhé!

321 views

Related posts

Leave a Comment