Ẩm Thực 

Cách bảo quản một số loại thực phẩm

Shared
GNO – Không phải loại
thực phẩm nào cũng được bảo quản theo cách giống nhau.

Dưới đây là cách bảo quản một số loại thực phẩm giúp
giữ được sự tươi lâu và an toàn khi sử dụng.

1 – Cách bảo quản táo

“Một quả táo mỗi
ngày giúp bạn không phải gặp bác sĩ”, nhưng đó phải là quả táo còn tươi ngon.
Táo có thể được cất trữ ở nhiệt độ bình thường trong phòng nhưng nếu muốn giữ
táo lâu hơn bạn nên cho táo vào tủ lạnh; và tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ
lạnh.

Để táo bên ngoài
sẽ làm táo chín nhiều sau vài ngày nhưng cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ táo
tươi và ngon lâu hơn.

traicay.jpg
Bạn nên
để cho trái cây kịp chín trước khi cho vào tủ lạnh cùng các thực phẩm khác

2 – Các loại bột

Các loại bột sẽ
tươi và thời gian sử dụng kéo dài hơn nếu được cho vào hộp chứa kín hơi bằng
kim loại, thủy tinh hay bằng nhựa so với để bột trong túi giấy sau khi mua từ
siêu thị.

Bột nằm trong số
các loại thực phẩm lâu hư nhất nhưng lại hư nhanh hơn nếu không được bảo vệ.
Đặc biệt, các loại bột ngũ cốc cực kỳ nhạy cảm và nhanh hỏng nếu không đượcbảo
quản tốt.

Bạn cũng có thể
trữ bột ngũ cốc trong tủ lạnh hay tủ đông để làm chậm quá trình bột bị oxy hóa.

3 – Trái cây

Nhiều người trữ
trái cây trong tủ lạnh, đặc biệt là táo và các loại dâu nhưng lưu ý là bạn nên
để cho trái cây kịp chín trước khi cho vào tủ lạnh cùng các thực phẩm khác.

Trái cây không nên
trữ chung với rau củ vì sẽ làm cả hai nhanh hư hơn do các khí khác nhau mà
chúng thải ra. Nên để riêng trái cây và rau cải khi cho vào tủ lạnh.

4 – Khoai tây

Khoai tây cần
được để ở nơi khô ráo, thoáng mát và nơi tối để giữ tươi lâu. Khoai tây không
tươi lâu khi cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ làm tinh bột trong
khoai tây chuyển hóa thành đường nhanh chóng. Điều này làm cho khoai tây quá
ngọt khi ăn và làm biến màu khoai tây.

5 – Củ hành

Cũng như khoai
tây, củ hành khá nhạy cảm và cần được trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối một
chút nhưng cũng cần có sự lưu thông không khí để giữ tươi lâu.

Củ hành không
nên được trữ gần khoai tây dù điều kiện bảo quản hai loại thực phẩm này giống
nhau. Củ hành và khoai tây sẽ tiết ẩm và các loại khí làm chín nhanh hơn.

Tủ lạnh là giải
pháp tốt để bảo quản củ hành được lâu hơn.

6 – Rau xà lách

Xà lách rất dễ
hư. Bạn tuyệt đối không nên cho xà lách vào túi nhựa kín mà nên cho vào túi có
khoét lỗ để được thông hơi hoặc cho vào một cái tô trước khi đặt vào tủ lạnh;
hoặc gói bằng giấy khô hoàn toàn.

Lưu ý, hơi ẩm
làm cho xà lách rất mau úng và hư.

7 – Phô mai

Các loại phô mai
cứng cần được gói kỹ cho đến khi tháo bao sử dụng. Bảo quản phô mai trong tủ
đông có thể giữ lâu đến 6 hoặc 8 tháng, theo Đại học Bang Oregon.

Nếu bạn đã cắt
phô mai ra sử dụng thì phần còn lại nên gói kỹ lại, bọc kỹ bằng giấy nhôm, giấy
nến trước khi cho lại vào tủ lạnh.

8 – Mì sợi, nui các loại

Có thể bảo quản
sợi mì (mì khô) trong hộp thủy tinh kín hơi để tránh hơi ẩm và giữ cho mì được
lâu hơn.

9 – Cà chua

Cà chua cũng là
loại thực phẩm nhạy cảm. Nên trữ cà chua trên một ngăn kệ, tránh ánh sáng,
nhiệt độ và hơi ẩm. Không nên cho cà chua vào tủ lạnh vì sẽ làm hỏng cấu trúc
tế bào của cà chua, cà chua sẽ bị teo tóp và mất mùi vị.

Cà chua chín ở
nhiệt độ phòng tự nhiên và có thể trữ được 2-3 ngày ở ngoài tủ lạnh. Nếu cho
vào tủ lạnh thì nên cho vào trong vòng 2 giờ đồng hồ sau khi cà chua được cắt
ra.

Đức Hòa
(theo Reader’s Digest)

Related posts

Leave a Comment