Ẩm Thực Món Ăn Châu Á Món Ăn Việt Món Ngon Mỗi Ngày 

Các món Sườn nướng

Shared

Contents

Sườn cừu nướng mật ong

Sườn cừu là món ngon và giàu dinh dưỡng. Và nướng là cách thức nấu ăn đơn giản nhất đồng thời cũng là cách chế biến có thể giữ nguyên vị tươi ngon của đa phần các thực phẩm trong đó có sườn cừu.

Chúc cả nhà ngon miệng.

PS: Món này mình ngẫu hứng cuối tuần để chiêu đãi pà xã.

Nguyên Liệu

  1. 4 cây sườn cừu

  2. 8 thìa mật ong

  3. 4 củ khoai tây

  4. 3 củ cà rốt

  5. 2 bông cải

  6. 2 củ hành tây

  7. 3 cọng hành lá

Cách Làm

  1. Sườn cừu – số lượng tương ứng với số người dùng- bày ra đĩa, dùng thìa tưới đều mật ong lên các cây sườn và lật và bóp đều từng cây sườn để mật ong thấm đều. Nướng ở nhiệt độ từ 170-180 độ C trong vòng 25 phút. (Lưu ý: Nên dùng lò nướng để thịt chín đều. Không dùng microwave vì thịt sẽ bị khô). Sau khi nướng thì bày ra đĩa sạch (như hình).


  2. Trong thời gian chờ sườn chín thì rửa và cắt rau củ thành từng miếng to và luộc trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau khi chín thì trình bày ra đĩa như hình trên để ăn kèm với sườn cừu. Sau khi sôi thì cho 1-2 thìa bột nêm để nước luộc và củ quả thêm đậm đà.


Hành tây cắt lát, và hành lá cắt nhỏ cho vào nước luộc nêu trên để dùng như món soup đơn giản ăn kèm theo. – Lưu ý: Món cơm chỉ mang tính minh họa. Sườn cừu đa phần ăn kèm với khoai tây. Mình làm món cơm chiên để dự phòng trường hợp món chính bị thất bại. Hehehe

Sườn cừu nướng sốt Á Âu

Món sườn cừu nướng kết hợp với 2 loại tương và sốt đặc trưng của 2 vùng Á Âu. Món ăn do thí sinh Thái Hoà, Thanh Hoà & Thuỳ Dương của cuộc thi Masterchef thực hiện


Nguyên liệu
  • Sườn cừu
  • Dark soy (tương đen), light soy (tương nhẹ)
  • Hạt thì là
  • Tiêu, tỏi
  • Pasta cà chua
  • Zucchinni
  • Cà tím
  • Ớt chuông đỏ và xanh, rau húng khô
  • Dầu oliu, muối, ớt đỏ sừng trâu, nước chanh
  • Khoai tây lớn, bột mì và bột bắp

Cách làm

Sườn cừu nướng sốt Á – Âu

  • Dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp tương đen, tương nhẹ, cumin, tiêu với nhau. Thêm dầu oliu vào và nếm với muối cho vừa ăn sau đó trộn hỗn hợp này với thịt cừu. Để thịt cừu ngấm gia vị khoảng 1 tiếng trở lên. Áp chảo 1 miếng sườn cừu 3 phút cho mỗi mặt, sau đó đút lò khoảng 8 phút với nhiệt độ là 180OC để thịt chín bên ngoài nhưng vẫn còn đỏ bên trong.
  • Hành tây, mướp tây, cà tím, ớt chuông đỏ, xanh tất cả cắt hạt lựu. Dùng dầu oliu để xào hành tây, sau đó cho ớt vào xào khoảng 5 phút. Thêm cà tím, mướp tây vào, cho tomato paste và tỏi bằm nhuyển, nêm với muối tiêu rồi cho thì là vào trộn đều, sau đó lấy xuống.
  • Làm sạch ớt, bỏ hạt và lột vỏ. Dùng máy để xay nhuyễn và cho tí nước chanh để cân bằng độ cay.
    Khoai gọt vỏ, cắt thanh dài to bằng ngón tay. Trộn bột mì, bột bắp, nước và tí muối thành 1 hỗn hợp sệt nhẹ. Luộc khoai tới khi vừa chín, lấy ra để nguội, trộn vào hỗn hợp bột, lấy từng thanh bỏ vào chảo dầu nóng chiên. Lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa trước khi phục vụ để khoai giòn lâu.
  • Trình bày ra đĩa.

Sườn nướng tại gia

Hôm nay nhân dịp sinh nhật chị Nhung, mấy anh chị em mình tụ tập nấu nướng. Món sườn nướng này là do chị Hà trổ tài, nguyên liệu rất đơn giản, cực dễ tìm mua ở các siêu thị mà lại cực ngon luôn! Món vừa bày ra là tụi mình xông vào đánh phá luôn ^^ Các bạn làm thử xem nha!

Nguyên Liệu

  1. 1 kg sườn
  2. Sốt BBQ Heiz

Cách Làm

  1. Rửa sạch sườn rồi ướp đều với sốt BBQ Heiz. Để khoảng 10 phút cho ngấm.

  2. Làm nóng lò (preheat) 200°C trong 10 phút. Bọc khay nướng bằng giấy bạc rồi xếp sườn lên khay.

  3. Cho khay vào lò nướng, nướng trong 25-30 phút (200°C) chia ra thành các khoảng 10 phút. Sau mỗi 10 phút lấy ra lật mặt sườn và phết thêm sốt.

  4. Khi nào thấy sườn hơi xém lại là đến độ ngon ^^ Đến đây mình bày ra đĩa và đánh chén thôi cả nhà ơi!!!

Sườn cừu Hy Lạp

Hương vị của lá rosemary, vị ngậy của hạnh nhân, vị chát của rượu táo mèo, vị béo của sườn cừu…khiến cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu
  • 250g sườn cừu
  • Dầu oliu, lá gia vị rosemary
  • Tỏi, ngò tây
  • Sốt Hy Lạp:
  • Dầu ô-liu, hạt mùi
  • Nước cốt chanh, muối, tiêu
  • Sốt rượu:
  • 20ml rượu táo mèo Sơn Tinh
  • 10ml nước dùng bò
  • Hành khô, băm nhỏ
  • Bơ, đường, muối
Cách làm
  • Sốt Hy Lạp: giã dập hạt mùi, hạnh nhân, cho nước cốt chanh, dầu ô-liu, nêm tiêu, muối.
  • Ướp sườn cừu, dầu ôliu, lá rosemary, tỏi và sốt Hy Lạp trong khoảng 1 giờ.
  • Khi sườn đã thấm, quết sơ một lớp dầu ăn trên bếp nướng, đặt sườn lên nướng ở nhiệt độ thấp nhất.
  • Trong lúc nướng, quết nước ướp thịt lên thịt. Liên tục trở miếng sườn để chín đều hai mặt.
  • Xếp sườn lên đĩa. nén cơm hạt couscous nấu nho khô vào chén nhỏ, vỗ nhẹ vào đáy chén để lấy cơm ra đĩa.
  • Rưới nước sốt rượu táo mèo Sơn Tinh.
  • Trang trí với lá ngò tây. Dùng nóng.

Sườn cừu Hy Lạp

Chúc các bạn ngon miệng với món sườn cừu Hy Lạp.

Sườn cây nướng, xôi đậu phộng với sữa đặc

Cuối tuần đổi món với Sườn cây nướng, xôi đậu phộng với sữa đặc bảo đảm ngon và làm rất nhanh nữa nhé.

Nguyên Liệu

  1. 400 g gạo nếp

  2. 100 g đậu phộng

  3. 500 g sườn non

  4. 2 muỗng tương cà

  5. 2 muỗng tương ớt

  6. 2 muỗng rượu mai quế lộ

  7. 2 muỗng mật ong

  8. 2 muỗng dầu hào

  9. 2 muỗng nước tương

  10. 2 muỗng cafe ngũ vị hương

  11. 4 muỗng cafe bột nêm

  12. 2 muỗng cafe bột năng

  13. 1 1/2 muỗng sữa đặc

  14. 2 muỗng dầu ăn

Cách Làm

  1. Nếp và đậu ngâm qua đêm với 1 muỗng cafe muối để nước không bị chua.

    Trộn nếp với đậu, cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng sữa đặc trộn đều.


  2. Sườn đem về rửa sạch, cắt dọc theo thớ xương. Trộn tất cả gia vị ở trên cho sườn vào ướp ít nhất từ 15-20′. Nhớ đừng quên bột năng vì bột năng giúp áo miến sườn không bị chảy nước, giúp sườn mềm và khi nướng sườn cũng giòn hơn.


  3. Cho xôi vào nồi hấp đã có sẵn nước sôi, xếp sườn vô xung quanh, hấp khoảng 15-20′.


  4. Đem sườn ra bỏ vào nước ướp còn dư ban đầu trộn đều lần nữa cho thấm. Xôi trong nồi hấp có thấm gia vị của nước sườn ta trộn đều hấp thêm 5′ nữa.


  5. Sườn đem ra nướng 250độ trong thời gian 5-10′ cho vàng mặt rồi đem ra.

    Xới xôi và đem sườn ra dĩa, rắc 1 ít mè đã rang vàng. Xong rồi thưởng thức thôi ???


Nướn xong rùi nè.

Sườn cọng nướng sữa mật ong

Chắc hẳn đa số chúng ta đều là fan của món cơm sườn bì chả kinh điển. Sườn đậm đà, với vì và chả hấp, thích nữa thì thêm cái trứng ốp-la, cơm tấm nóng hổi, mỡ hành, tóp mỡ, nước mắm chua ngọt rưới lên. Tất cả tạo nên một hương vị ngon khó tả, đến nổi đi đâu xa là lại thốt lên: ‘trời ơi thèm về Sài Gòn làm một dĩa cơm sườn quá!’.

Đợt này bếp ướp sườn với sữa đặc có đường theo một chị trên diễn đàn nấu ăn, sườn nướng xong thịt mềm thơm vàng lắm. Do em đang hạn chế tinh bột nên chị ăn với rau luộc thôi…

Nguyên Liệu

  1. 400 gr sườn heo, cắt cọng vừa ăn

  2. 1/2 muỗng canh nước tương

  3. 1 muỗng canh nước mắm

  4. 1/2 muỗng canh sữa đặc có đường

  5. 1 muỗng canh mật ong

  6. 1/2 muỗng canh dầu hào

  7. 1 muỗng canh dầu ăn

  8. tỏi băm/ nước cốt tỏi

  9. sả băm nhuyễn và ớt bột (tùy thích)

Cách Làm

  1. Ướp thịt với tất cả gia vị trên, cất tủ mát khoảng 2 tiếng


  2. Bật lò nóng sẵn trong 5 phút, xếp thịt vào, nướng ở 160 độ C trong 30 phút. Trong quá trình nướng, phết phần sốt ướp còn dư khoảng 2-3 lần. Khi gần hết thời gian, tăng nhiệt độ lên 200 cho thịt vàng đẹp. Lưu ý, tùy độ nóng từng lò khác nhau mà mình điều chỉnh cho phù hợp nhé, thịt chín vàng thơm là ổn.

Related posts

Leave a Comment