Món Ăn Việt 

Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi

Shared

Cá kèo kho săn chắc, miếng thịt ba rọi thơm phức, nước cá kho sệt sệt, chén cơm trắng nóng hổi…


Nguyên liệu
  • 300g cá kèo
  • 150g thịt ba rọi
  • Gia vị

Cá kèo kho tiêu với thịt ba rọi

  • Cá kèo mua về, bỏ cá vào rổ, cho muối vô. Chà cá cho ra nhớt, xả nước. Làm lại một lần nữa như vậy cho cá trắng là được.
  • Cắt bỏ vây, mang, không bỏ lòng. Cắt đôi cá ra.
  • Ba rọi cắt mỏng hay tùy ý.
  • Ướp cá và thịt với 3 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê bột nêm,4 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 2 củ hành tím cắt mỏng.
  • Cho thêm 1/4 muỗng cà-phê nước màu và ba muỗng súp dầu ăn, ướp 1h.
  • Đặt lên bếp trong một cái nồi to sao cá chỉ có một lớp thôi, cá này tránh đảo, sẽ bị nát nên phải dùng nồi to.
  • Để lức lớn, canh nó sôi to thì đậy nắp, vặn lửa nhỏ nhưng vẫn còn sôi lăn tăn. Phần này canh kĩ không thôi khét vì ướp đường.
  • Đến khi nào thấy nước sệt sệt lại là được, khoảng nửa giờ.

Chúc bạn ngon miệng !

Related posts

Leave a Comment