Cá chiên xốt hoa quảMón Ngon Mỗi Ngày 

Cá chiên xốt hoa quả

Shared

Món cá chiên xốt hoa quả thơm ngon, không tanh, xốt chua, mặn, ngọt, vị vừa ăn. Đảm bảo mùi thơm tự nhiên của các loại hoa quả sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa.

Nguyên liệu

 

        Phi lê cá: 400g;

        Dưa hấu: 500g; thanh long: 200g; xoài: 1/2 quả; dứa: 1/4 quả; táo tây: 1/4 quả; cam: 1 quả; ớt tươi: 1 quả; gừng tươi: 50g; trứng gà: 1 quả;

        Bột mỳ: 50g; bột đao (bột ngô): 30g; thì là: 1 mớ; muối, tiêu, bột súp, đường, dầu ăn, rượu gừng.

Hướng dẫn

Bước 1:

Cá tẩy rửa sạch bằng rượu gừng, thấm khô, khía vẩy rồng (trước tiên khía dọc mình cá, tiếp theo khía ngang hoặc chéo, lưỡi dao chếch 45oC so với mình cá, khoảng cách 2cm). Tẩm ướp cá với muối, bột súp, hạt tiêu, gừng băm nhỏ.

Bước 2:

Dưa hấu gọt bỏ vỏ, hạt. 2/3 xay nhuyễn, lọc lấy nước,1/3 thái vuông quân cờ, mỗi cạnh dài khoảng 2cm. Xoài, dứa, táo gọt bỏ vỏ, hạt, mắt rồi thái quân cờ. Thanh long gọt bỏ vỏ, 2/3 xay nhuyễn, 1/3 thái quân cờ. Trứng gà đánh tan, xoa đều lên mình cá.

Bước 3:

Tẩm cá vào bột mỳ + bột đao trộn đều, thả vào dầu rán vàng. Cá chín vớt ra để ráo mỡ rồi bày bào đĩa thuyền. Rải đều táo, dưa hấu, xoài, dứa, thanh long, dội sốt đều lên mình cá. Bày thì là, ớt tươi.

Bước 4:
Cách làm sốt: Nước dưa hấu. thanh long, nước cam đun sôi, nêm muối, đường vừa ăn. Hòa bột đao vào nước, khuấy tan, đổ từ từ vào hỗn hợp nước hoa quả đã đun sôi và khuấy cho đến khi hơi sánh.

Bước 5:

 

Yêu cầu thành phẩm: Cá chín tới, thơm, không tanh. Sốt chua, ngọt, mặn cân đối, vị vừa ăn. Đảm bảo mùi thơm tự nhiên của các loại hoa quả.

Món ăn : Cá chiên xốt hoa quả

Related posts