Cá chẽm cuộn tôm
Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm kết hợp cùng với tôm, vị chua chua ngọt ngọt cùng mùi thơm của gừng chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một món Cá chẽm cuộn tôm đậm đà, hấp dẫn.Món Cá chẽm cuộn tôm này được gọi là món ăn chơi những khi có thời gian rảnh rỗi hoặc hội hè.
Nguyên liệu
– Cá chẽm : 1,5 kg
– Tôm sú ( loại 40con /1kg ) : 1 kg
– Bột chiên tôm : 2 gói
– Cà chai: ½ chai, ớt chai: ½ chai
– Gừng: 1 củ, giấm đỏ: 0,5 lít
– Trang trí: cà chua + salad soong + salad tím
– Gia vị: đường , muối , bột ngọt , tiêu , bột năng
Hướng dẫn
Bước 1:
Cá chẽm (phi lê) bỏ da, xương, cắt thành từng miếng mỏng, bản lớn.
Bước 2:
Tôm lột vỏ, chừa đuôi, cắt 2 đường ngang dưới bụng tôm (không đứt), nhận tôm xuống cho thẳng.
Bột chiên tôm pha với nước sao cho sệt sệt
Bước 3:
Cho 1m muối + 1m tiêu + 1m bột ngọt, trôn đều rắc lên cá, sau đó lấy từng miếng cá cuốn tôm lại (chừa lại đuôi tôm), lăn qua bột năng, nhúng vào bột chiên tôm rồi cho vào chảo dầu chiên vàng đem ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 4:
Nước sauce: dấm đỏ + ½ chai cà + ½ chai tương ớt + gừng thái chỉ + 4M đường nấu + ít bột năng rồi đem nấu sôi, nêm lại vừa ăn, sauce có vị chua ngọt
Bước 5:
Trang trí: xếp cá chẽm cuộn tôm xung quanh dĩa trên cà chua và salad soong .
Món ăn : Cá chẽm cuộn tôm
