Cá bông lau kho tộMón Ăn Việt 

Cá bông lau kho tộ

Shared

Cá bông lau kho tộ là món ăn dân dã đặc trưng của Việt Nam để giới thiệu với bạn bè quốc tế, rất ngon, nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện.

Món Cá bông lau kho tộ quen thuộc, tuy đơn giản trong cách chế biến nhưng mang lại một hương vị thật thơm ngon.

Nguyên liệu

        1 Con cá bông lau (hoặc cá đông lạnh đã cắt ra thành khúc),

        Nước màu (hay xì dầu đen),

        Nước mắm, tỏi, hành,

        Muối, Đường,

        1 bó hành lá, 2 trái ớt trái.

Hướng dẫn

Bước 1:

Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá.

Bước 2:

Bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.

Bước 3:

Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn.

Bước 4:

Đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ.

Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá.

Đừng mở nắp vung sớm quá vì mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Món ăn : Cá bông lau kho tộ

Related posts