Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Món Ăn Chay Món Bánh 

Bánh bột lọc Huế cho gia đình ngày cuối tuần

Shared

GNO – Nhắc đến Huế chúng ta nghĩ ngay đến nhiều món bánh ngon,
hấp dẫn như bánh bèo, bánh ít và đặc biệt bánh bột lọc. Với hương vị đặc trưng
của miền Trung, những món ăn này tạo nên một nét rất riêng cho Huế.

 

Mời bạn cùng vào bếp để làm một món bánh tiêu biểu
cho xứ Huế – đó là bánh bột lọc, theo sự hướng dẫn của quý sư cô chùa Phước Hải
(Q.10, TP.HCM).

b_nh b_t l_c.JPG
Bánh bột lọc – Ảnh: Vũ Giang

Nguyên liệu cần có cho món ăn này cho 4 người ăn

+ 6 muỗng đậu xanh không vỏ
+ 1 gói bột năng Thái Lan
+ 1 bó ba-rô xắt mỏng
+ Đường, tiêu, muối, dầu ăn

Cách
làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chay ngon:

– Bước 1: Vo và rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm
trong 4 giờ hoặc với nước lạnh để qua đêm. Sau khi ngâm đậu xong, cho vào nồi,
thêm nước vào sâm sấp, nấu khoảng 30 phút để nước vừa rút hết. Tiếp theo, làm
nhuyễn đậu bằng máy xay hoặc dùng thìa nghiền.

– Bước 2: Cho 1 thìa dầu vào chảo nóng rồi thêm đậu
vào xào đều. Nêm 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa dầu ăn, 1 ít ba-rô xắt
mỏng, 1/4 thìa tiêu, có thể thêm hoặc bớt đường muối tùy khẩu vị. Sau đó, đảo đều
tay cho đến khi đậu không dính chảo nữa. Tiếp theo, vo thành 30 viên tròn nhỏ.

– Bước 3: Lấy cái thau và cho bột năng vào đó và cho
1/2 thìa muối rồi trộn đều.

– Bước 4: Nấu 1/2 chén nước sôi, đổ hết vào thau bột,
thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều rồi nhồi bột đến mịn trong 3 phút và cũng chia bột
ra 30 phần bằng nhau, vo tròn.

– Bước 5: Cán mỏng bột, dày khoảng 2mm rồi cho nhân
đậu vào giữa và gấp bột lại, lấy tay bấm mép bột để bột dính kín lại.

– Bước 6: Phần luộc bánh:

Nấu nồi nước sôi và cho bánh vào luộc với lửa vừa
trong 10 phút để bánh chín. Sau đó vớt bánh ra thau nước lạnh để 5 phút rồi để
ráo ở rổ. Trong lúc chờ bánh thì cắt ba-rô nhỏ, thêm 3 thìa dầu ăn và nấu trong
lò vi sóng trong 40 giây để chín ba-rô. Sau khi bánh ráo, cho vào dĩa lớn, thêm
dầu ba-rô vào trộn nhẹ tay để dầu thấm bánh.

Có thể ăn bánh cùng nước chấm xì dầu cho đúng cách
ăn chay.


Giang
ghi

Related posts

Leave a Comment