Bánh bông lan trứng muối chà bôngMón Bánh 

Bánh bông lan trứng muối chà bông

Shared

Mặc dù sinh ra ở Vũng Tàu nhưng bánh bông lan trứng muối chà bông đã được người Sài Gòn làm cho siêu siêu nổi tiếng.

Chỉ với một ít sáng tạo cùng kỹ thuật nướng bánh cơ bản, bạn đã có thể tự thực hiện món bánh bông lan trứng muối chà bông và nhân phô mai ngon bá cháy.

Nguyên liệu

        7 quả trứng to, tách riêng lòng trắng, đỏ.

        50g sữa tươi,50g dầu hạt cải / dầu hướng dương.

        1/2 tsp tinh chất vanilla.

        75g bột mì cake flour,75g bột ngô.

        60g đường trắng, 1 tsp cream of tartar.

        1/8 tsp muối.

Hướng dẫn

Bước 1:

Bật lò ở 170 độ C. Trộn chung lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn, vanilla. Trộn chung và rây mịn bột mì, bột ngô. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp lòng đỏ, quấy đều cho nhuyễn.

Bước 2:

Cho lòng trắng vào tô cùng với đường, tartar và muối, dùng máy đánh tốc độ cao tới khi lòng trắng bông mềm, mịn. Không đánh lòng trắng bông quá cứng. Trộn từ từ lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ cho tới khi bột quện đều.

Bước 3:

Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng size 25x35cm có lót giấy chống dính. Dàn phẳng mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút – 25 phút, đến khi mặt bánh hơi vàng nâu. Do giảm đường nên bánh sẽ nâu chậm và ít nâu, nhưng không nên nướng lâu quá sẽ khiến bánh bị khô. Sau khi để bánh nguội, bạn có thể cắt bánh tùy ý.

Bước 4:

Về phần xốt, có 2 loại xốt được “lưu truyền” trên mạng là xốt phomai và xốt dầu trứng. Rõ ràng xốt phomai thì sẽ ngon hơn, đắt hơn (tất nhiên), chất lượng hơn, đỡ béo và ngấy hơn là xốt dầu trứng (tỉ lệ dầu ăn khá lớn, béo không thua kém gì mayonnaise có khi còn hơn).

Bước 5:

Về phần trứng muối, bạn có thể mua sẵn hoặc cẩn thận hơn nữa thì tự muối trứng  Trứng muối hấp cách thủy hoặc nướng cho chín.

Bước 6:

Về phần trứng muối, bạn có thể mua sẵn hoặc cẩn thận hơn nữa thì tự muối trứng  Trứng muối hấp cách thủy hoặc nướng cho chín.

Món ăn : Bánh bông lan trứng muối chà bông

Related posts