Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Ăn uống thế nào để giảm nguy cơ mắc ung thư?

Shared

GNO – Những
lời khuyên về chế độ ăn để giảm nguy cơ mắc ung thư này được phát hành hồi
tháng 6 trên Tạp chí của Trường Dinh dưỡng
Hoa Kỳ
(The American College of Nutrition).

Đó
là khuyến nghị về chế độ ăn giàu rau củ quả tươi, tránh ăn thịt đỏ và thịt qua
chế biến (thịt hộp, thức ăn nhanh), ăn nhiều đậu nành, hạn chế bơ sữa, hạn chế
và bỏ bia rượu cũng như tránh các món thịt chiên, nướng.

rau co la xanh.jpg
Chế độ ăn dựa trên thực vật là chủ yếu làm giảm nguy cơ
ung thư và bệnh tim mạch

Dưới
đây là 6 lời khuyên cần thiết đối với chế độ ăn để hạn chế nguy cơ phát sinh
các bệnh ung thư:

1 –
Ăn nhiều rau củ quả, đặc biệt là rau có lá màu xanh để giảm các loại ung thư

Đa số
bác sĩ đồng tình rằng chế độ ăn dựa trên thực vật là chủ yếu làm giảm nguy cơ
ung thư và bệnh tim mạch. Lý do là rau củ quả chứa nhiều các chất chống oxy
hóa, khoáng chất giúp ngăn ngừa ung thư, nhất là tác động của các gốc benzen từ
không khí ô nhiễm.

2 –
Bổ sung thêm đậu nành để giảm nguy cơ và khả năng tái phát của ung thư vú

Đậu
nành và các sản phẩm làm từ đậu nành cũng chứa các chất có lợi cho cơ thể, giảm
sự hình thành mỡ và các hóa chất độc hại dẫn đến ung thư và bệnh tim mạch.

3 –
Hạn chế hoặc tránh các sản phẩm làm từ bơ sữa để giảm nguy cơ ung thư tiền liệt
tuyến

Các
nghiên cứu đã tìm ra sự liên hệ giữa các sản phẩm bơ sữa và bệnh ung thư tuyến
tiền liệt. Các chuyên gia khuyên nên hạn chế hoặc tránh các sản phẩm bơ sữa nếu
gia đình có tiền sử bệnh này.

4 –
Hạn chế hoặc bỏ hẳn bia rượu

Để
giảm nguy cơ ung thư miệng, họng, thanh quản, thực quản, ruột kết và ung thư vú
thì nên bỏ bia rượu.

Theo
nghiên cứu, người uống bia rượu 1 lần mỗi tuần thì nguy cơ mắc ung thư miệng, họng
và thanh quản tăng lên 24% (nhất là với người hút thuốc lá), uống 2-3 lần mỗi
tuần thì nguy cơ ung thư ruột kết tăng đến 21%.

5 –
Tránh thịt đỏ và thịt qua chế biến để giảm nguy cơ ung thư ruột kết và trực
tràng

Không
những tránh được nguy cơ mắc ung thư ruột kết và trực tràng mà còn giảm được khả
năng mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường nếu không ăn thịt đỏ và thịt
chế biến công nghiệp.

Nhiều
nghiên cứu do Đại học Y khoa Havard tiến hành khẳng định rằng thường xuyên ăn
thịt đỏ, đặc biệt là xúc xích và thịt nguội sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ vì bệnh tật.

6 –
Tránh các món thịt nướng, chiên

Tránh
các món này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết, trực tràng, ung thư vú,
tuyến tiền liệt, thận và tụy. Nguyên nhân gây ra ung thư là các chất gây ung
thư có tên là HCAs (heterocyclic amines) được sản sinh ra khi creatine và amino
acid trong thịt và xương bị nấu ở nhiệt độ cao.

Tuy
nhiên, nguy cơ ung thư giảm không đảm bảo hoàn toàn là tránh được ung thư. Theo
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có đến 30% ung thư có nguyên nhân từ chế độ ăn
không lành mạnh; các nguyên nhân còn lại là do hút thuốc, ô nhiễm và nguyên
nhân từ gene.

Related posts

Leave a Comment