Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Ăn nhiều khoai tây có thể gây tăng huyết áp?

Shared

GNO – Ăn khoai tây thường xuyên có thể làm huyết áp tăng lên, theo
một nghiên cứu gần đây.

 

Người ăn từ 4 khẩu phần khoai tây trở lên mỗi tuần có thêm 11%
nguy cơ bị huyết áp cao, so với người chỉ ăn một khẩu phần khoai tây mỗi tháng.

khoai tay.jpg
Khoai tây giàu potassium, loại khoáng chất giúp làm hạ huyết áp cao…

Ngoài ra, các chuyên gia còn phát hiện ra rằng thay thế khẩu
phần khoai tây (nướng, luộc hay nghiền) trong bữa ăn mỗi ngày bằng các loại rau
củ quả không chứa tinh bột sẽ giúp giảm được 7% nguy cơ cao huyết áp.

Tuy nhiên, tác động của khoai tây lên huyết áp vẫn chưa được
xác quyết trong nghiên cứu này. Kết quả này được đăng trên Tạp chí BMJ vào ngày 17-5 qua.

Bên trong thành phần của khoai tây cũng có điều đối nghịch.
Khoai tây giàu potassium, loại khoáng chất giúp làm hạ huyết áp cao. Mặt khác,
khoai tây là loại củ có chỉ số đường huyết cao (tức sau khi ăn thì đường huyết
sẽ tăng lên nhanh chóng), điều này lại gây ra huyết áp cao – tác giả nghiên cứu
khẳng định.

Trong nghiên cứu này, tác giả – bác sĩ Lea Borgi, Bệnh viện
Phụ nữ (ở Boston) đã quan sát dữ liệu trong 20 năm của 187.000 phụ nữ và nam giới
qua 3 cuộc nghiên cứu lớn. Khi nghiên cứu bắt đầu, không có người nào bị huyết
áp cao.

Cứ mỗi 4 năm 1 lần, người tham gia được yêu cầu hoàn tất một
bảng câu hỏi mô tả chi tiết chế độ ăn của họ, trong đó có câu hỏi liên quan đến
thực phẩm nào được dùng thường xuyên. Kết quả cho thấy, khoai tây là một trong
những nhóm thực phẩm được hấp thu nhiều nhất; gồm cả khoai tây chiên, snack
khoai tây các loại, khoai tây luộc, nướng hoặc nghiền.

Nghiên cứu khẳng định, nếu ăn nhiều khoai tây chiên, nướng,
luộc hay nghiền đều làm tăng huyết áp cho cả nam và nữ. Điều ngạc nhiên là
snack khoai tây các loại lại không có liên quan đến việc tăng huyết áp.

Nhận xét về nghiên cứu này, một số chuyên gia cho rằng thay
vì xem xét từng loại thực phẩm cụ thể với các thành phần dưỡng chất một cách
riêng lẻ thì quan trọng hơn, nên xem xét tổng thể toàn bộ chế độ ăn thì sẽ có kết
luận chính xác hơn về mối liên hệ giữa thực phẩm và bệnh tật.

Đức Hòa
(theo Live
Science)

Related posts

Leave a Comment