Ẩm Thực Các Món Ăn Dưỡng Sinh Khác Món Ăn Chay 

Ăn chay nên ăn đa dạng các loại chất xơ

Shared

GNO – Chúng ta cần ý thức được tầm quan trọng của chế độ ăn có sự cân bằng các dưỡng
chất, gồm đầy đủ rau củ quả, ngũ cốc và các loại protein.

Còn chất xơ thì sao? Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng với cơ thể như:
giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giúp kiểm soát mức cholesterol, huyết áp,
insulin, đường huyết và giúp giảm cân.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia tại Hoa Kỳ thì đa số người dân nước này đều
hấp thụ không đủ mức chất xơ khuyến nghị, như với nam giới là 38 g và phụ nữ là
25 g mỗi ngày. Tuy nhiên, theo bác sĩ Julie Miller Jones, Đại học St.
Catherine, nam giới trung bình chỉ hấp thụ một nửa, tức 18 g; còn phụ nữ chỉ hấp
thụ khoảng 15 g.

Trên thực tế, có nhiều nguồn thực phẩm chứa chất xơ như bánh mì, sữa chua,
ngũ cốc, các loại rau cải, trái cây. Có thể bổ sung các thực phẩm này để bảo đảm
lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Theo Hướng dẫn Healthy People 2010
thì nên ăn 2 phần trái cây và 3 phần rau cải mỗi ngày để tăng cường cung cấp chất
xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, cũng tại Hoa Kỳ chỉ có 32% dân số ăn mức trái cây và
26% dân số ăn mức rau cải như được khuyến nghị.

Chất xơ cần thiết cho cơ thể vì khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tiểu đường, ngăn
ngừa nguy cơ quá cân. Thế nhưng không phải chất xơ nào cũng có công dụng giống
nhau, do vậy các chuyên gia khuyên nên ăn đa dạng các nguồn chất xơ từ các loại
thực phẩm khác nhau để mang lại lợi ích cao nhất cho cơ thể.

Trần Trọng Hiếu (Theo Live Science)

Related posts

Leave a Comment