5 món ăn chay ngon đúng điệu cho ngày rằm, mùng một. mẹ ơi

Shared

1.Món gỏi cuốn chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn chay

– 10 bánh tráng gỏi cuốn

– 2 bìa đậu

– 200g bún

– 200g nấm rơm tươi

– 15 lá rau diếp hoặc xà lách

– 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột

– Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen

– 200g gía

– 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương, 1 muỗng nước dừa

Sơ chế nguyên liệu:

– Nấm rơm gọt, ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo

– Bún tráng qua nước sôi để ráo

– Đậu xắt miếng

– Rau củ rửa sạch

cfvgbhjk
Hình của mẹ na

– Giá lặt gốc, rửa sạch

– Cà rốt bào sợi to

– Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay

sdfgbnhjn
Hình của mẹ na

Các bước làm gỏi cuốn chay:

– Bước 1: Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu

– Bước 2: Cho dầu vào chảo, rán đậu. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.

– Bước 3: cà rốt trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1

– Bước 4: Làm tương

Bạn cho 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. có thể cho thêm ớt băm.

fcvghjjjh
Hình của mẹ na

Có thể rang lạc, dã dập cho thêm vào để thưởng thức.

dsfghhmg
Nhìn là muốn ăn luôn

– Bước 5: Làm ẩm bánh tráng, đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào, cuốn chặt tay. Thưởng thức với nước tương đã pha.

2. Cách chế biến món tôm chay bằng váng đậu.

Nguyên liệu:

– Váng đậu: 300g

– Rong biển: 50g (nếu có)

– 1 ít mì nui hình nơ

– Muối, tiêu, hạt nêm

– Màu thực phẩm: đỏ, cam (nếu có)

Bạn dùng mì nui hình nơ để làm đuôi tôm

Sơ chế nguyên liệu:

Váng đậu bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn chọn chỗ không bị rách, cắt thành các miếng vuông nhỏ, kích cỡ khoảng từ 7-10cm dùng để cuộn tôm.

Phần váng đậu còn lại bạn ngâm thêm 30 phút cho mềm ra để làm thịt tôm, sau đó rửa lại cho sạch, băm nhỏ xong cho gia vị gồm muối, tiêu và hạt nêm sao cho vừa miệng và ướp khoảng 1 tiếng cho thấm (nếu bạn thích có mùi thơm rong biển thì bạn nướng sơ rong biển, sau đó bóp nhuyễn trộn cùng váng đậu nhé)

Thực hiện:

Bước 1: Bạn trải miếng váng đậu ra, sau đó cho phần váng đậu thái nhỏ đã ướp lên trên, xếp nui vào một đầu của miếng váng đậu sao cho giống đuôi tôm. Bạn dàn đều váng đậu thái nhỏ ra, nhẹ nhàng cuộn miếng váng đậu đều tay sao cho không bị rách, và một đầu to một đầu nhỏ.

Bước 2: Tiếp đến dùng chỉ buộc lại cho giống vân trên thân tôm, và kích thước hình dáng giống con tôm thật. (Nếu bạn muốn tôm có màu đỏ cam thì bạn pha màu thực phẩm đỏ và cam phết lên thân và đuôi tôm giống như mình tôm thật nhé)

rfthyjuyki
Hình của mẹ na

Bước 3: Bạn xếp tôm vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là được. Bạn tắt bếp, tháo dây chỉ, thế là bạn đã hoàn thành món tôm chay rồi.

3. Món mực chay chiên xù

Nguyên liệu:
Hành tây – 1-2 củ
Bột chiên giòn –
Bột chiên xù –
Một ít nước –
Dầu ăn –
Hướng dẫn:
Bước 1 : Hành tây sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch hành và gọt thành hình những khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau khi gọt xong bạn  tách rời những khoanh tròn đó ra để tạo thành giống bên dưới.

Bước 2 : Bạn đổ bột chiên xù ra một cái đĩa có lòng sâu, để khi nhúng hành tây vào không bị vãi bột ra ngoài.  Sau khi làm xong bước trên, bạn tiếp tục lấy bột chiên giòn hoà với nước, khi hoà bạn nên chú ý lượng nước, không nên đổ một mạch nhiều nước mà nên cho vào từng chút một, vừa cho vừa khuấy đều lên đến khi bột tạo thành dung dịch loãng vừa là được.

vgbnhjhkl
Hình của mẹ na

Chú ý: Cách để bạn biết bột đã loãng vừa phải đó là dùng đũa nhúng xuống bát (tô) bột, khi nhấc đũa lên thấy bột nhỏ đều xuống không bị đứt quãng là khi đó bột đã đạt đến độ chúng ta cần.

Bước 3 : Bạn nhúng những khoanh hành tây đã cắt ở trên vào bột chiên giòn đã hoà nước, tiếp đó cho miếng hành tây vừa nhúng lăn qua bột chiên xù, để cho bột phủ kín bề mặt miếng hành.

Bước 4 :  Bật bếp, cho dầu ăn lên chảo đun đến khi nóng già, bạn cho từng miếng hành tây vào chảo, chiên đến khi miếng hành tây chuyển sang màu vàng đều thì vớt ra đĩa. Bạn nên dùng giấy thấm dầu để làm bớt đi lượng mỡ thừa từ hành tây, giúp cơ thể không nạp quá nhiều lượng mỡ thừa.

Bước 5 :  Sau khi ráo dầu bạn cho sang đĩa khác, dùng khi còn nóng nhé,để nguội sẽ bị ỉu ngay,không còn vị giòn hấp dẫn nữa,bạn có thể ăn kèm với cơm nếu muốn, ngon hơn khi dùng cùng tương ớt, tương cà, sốt aji mayo thì tuyệt ngon luôn.

dfgfjhgkmjh
Hình của mẹ na

Món này rất phù hợp cho thực đơn ăn chay, bạn có thể thay đổi thường xuyên với món khác để không bị nhàm chán nhé!

4. Món chay từ nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chay từ nấm hương:
1 mớ cả chíp
1 quả ớt to vừa
1 g nấm hương
1 củ tỏi
Gia vị: Dầu ăn, bột canh

dcgfjmh
Hình của mẹ na

Các bước nấu món chay từ nấm hương:
Bước 1: Sơ chế các gia vị tỏi đập dập, cải chíp rửa sạch cắt đôi, nấm tráng sạch sạn,ngâm nước ấm 5 phút, ớt thái lát. Cho nước vào nồi đem đun nóng già, cho rau cải chíp vào luộc đến gần chín vớt cho ra rổ.
Bước 2: Đem ớt, tỏi, các gia vị cho vào chảo đun lên với dầu ăn đến vàng có mùi thơm rồi cho nấm cùng rau vào đảo đều tay. Bày ra đĩa sao cho đẹp ,mắt. Món ăn chay kèm với cơm cực ngon

5. Bí quyết làm sườn chay nấu đậu phụ thơm nức.

Nguyên liệu

– Sườn chay: 100g

– Đậu bi: 50g

– Đậu trắng: 100g

– Cà rốt: 50g

– Dừa tươi: 1 trái

– Tàu hũ ky: 1 miếng

– Ngò rí: 2 cây

– Hành Poaro: 1 cây

– Ớt sừng: 3 lát

– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp, nước tương, bột ngọt.

– Bánh mỳ: 4 ổ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

– Đậu trắng và đậu bi luộc chín trong nước có ít thuốc muối, vớt ra rửa sạch, để ráo. Đậu trắng lột bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Tỏi tây 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1cm, phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

– Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút.

dsfghgjk
Hình của mẹ na

Bước 2: Nấu

– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3: Cách dùng

– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky chiên giòn.

321 views

Related posts

Leave a Comment